於都有什麽特產
於都土特產有峽山道菜、嶺背柿餅、梓山醬油、盤古山番薯幹、綠茶、禾豐珍珠粉、靖石的高山青草奶、仙下青梅酒等；工藝品有唐三彩工藝品等。獨特的飲食文化：境內有悠久的客家飲食文化。特色小吃有：薯粉餃子、禾豐珍珠粉是於都的傳統名點，眉公酥是於都的傳統茶點。燒買、花丸、芋包、糯米果、春卷、黃元米果、索粉、炒花生、鹽花生、雲片、瓦角酥、燒卷子、柿餅、擂茶等是於都的特色小吃。
禾豐珍珠粉
於都禾豐珍珠粉，用大米制成，是於都特有產品，主產禾豐等鄉鎮。首先將優質晚米浸泡12小時，磨成漿，磨得越細越好，用壹塊白布墊在草木灰上，把漿過濾，待水濾幹，將粉塊晾曬，進行篩制。持糠篩者不停地旋轉，粉在篩內象滾雪球似地逐漸增大，待有綠豆般大小時，倒入另壹米篩中過篩，留在米篩的顆粒就是初成的珍珠粉。然後倒在白布上，用鵝毛輕輕拂開晾曬幹燥，珍珠粉便大功告成。吃的時候，先將清水燒沸，將珍珠粉徐徐撒入，邊用筷子攪動，見珠粒沈入鍋底即可撈入另壹冷水盆裏浸漂，待珠粒膨脹成半透明狀，然後撈出，兌入雞鴨魚肉等湯，和以佐料即可吃了。它的特點是，味美滑溜、營養豐富，似珍珠般可愛，純天然食品。
峽山道菜
以大蔸菜為原料，其色黃褐，味甘甜綿香，富含氨基酸和維生素C等營養成份，具有開胃健脾之功效。"大蔸菜"獨產於於都縣羅坳鎮峽山山區。當地村民根據祖傳手藝，將大蔸菜曬幹後，配以辣椒、精鹽、植物油等佐料，經過壹年的精心腌制，做成味甘甜香的"道菜"。
於都肉皮
豬肉皮，是於都客家人宴席上不能缺少的壹道菜，色、香、味俱佳，蜂窩般厚厚的肉皮色澤金黃油亮，油香豬肉香撲鼻誘人，脆軟不酥，鮮美可口，百吃不膩。
於都燒卷子
燒卷子源於畬族，是壹種獨特的食品。公元746年，畬族藍姓祖先彩和任唐朝諫議大夫時，帶入宮中，深受楊貴妃青睞，從此列為貢品，流傳至今。獨特的傳統工藝與現代食品加工技術相結合而精心制作出的燒卷子，具有健齒固腎之功效。
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