酒吧的流程，服務流程，服務口語。
迎賓服務
問候.
客人到達酒吧時，服務員應主動熱情地問候“您好”、“晚上好”等禮貌性問候語。
領坐服務
引領客人到其喜愛的座位入坐。單個客人喜歡到吧臺前的吧椅就座，對兩位以上的客人，服務員可領其到小圓桌就座並協助拉椅並遵照女士優先的原則。
為客人點酒
客人入座後服務員應馬上遞上酒水單，稍等片刻後，服務員或條就是在詢問客人喜歡喝什麽酒水。服務員應向客人介紹酒水和雞尾酒的品種，並耐心回答客人的有關提問。開單後，服務員要向客人重復壹遍所點酒水的名稱、數目，得到確認，以免出錯。雞尾酒俱樂部
為客人調酒
◆ 調酒師接到點酒單後要及時調酒，並應註意以下事項：
◆ 調酒時要註意姿勢正確，動作瀟灑，自然大方。
◆ 調酒師調酒時，應始終面對客人，去陳列櫃取酒時應側身而不要轉身，否則被視為不禮貌。
◆ 嚴格按配方要求調制，如客人所點的酒水單上沒有的，應征詢客人的意見而決定是否需要。
◆ 調酒師調酒時要按規範操作。
◆ 調制好的酒應盡快倒入杯中，對吧臺前的客人應到滿壹杯，其他客人斟倒八成滿即可。
◆ 隨時保持吧臺及操作臺的衛生，用過的酒瓶應及時放回原處，調酒工具應及時清洗。
◆ 當吧臺前的客人杯中的酒水不足1/3時，調酒師可建議客人再來壹杯，起到推銷的作用。
◆ 掌握好調制各類飲品的時間，不要讓客人久等
為客人送酒服務
服務員為客人送酒時，應註意以下禮儀：
◆ 服務員應將調制好的飲品用托盤從客人的右側送上。
◆ 送就是應先放好杯墊和免費提供的佐酒小吃，遞上餐巾後再上酒，報出飲品的名稱並說：“這是您（或妳們）的，請慢用。”
◆ 服務員要巡視自己負責的服務區域，及時撤走桌上的空杯、空瓶，並按規定要求撤換煙灰缸。
◆ 適時向客人推銷酒水，以提高酒吧的營業收入。
◆ 在送酒服務過程中，服務員應註意輕拿輕放，手指不要觸及杯口，處處顯示禮貌衛生習慣。
如果客人點了整瓶酒，服務員要按示酒、開酒、試酒、斟酒的服務程序為客人服務。
為客人驗酒
酒的服務中首先是要給客人驗酒，這是相當重要而不可忽；的過程。驗酒的目的，其壹是得到客人認可；其三是使客人品巴酒的味道和溫度；其三是顯示服務的規範。
給客人驗酒是酒的服務中重要的事。假如拿錯了酒，驗酒時經客人發現，可立即更換，否則未經同意而擅自開酒，也許會遭到退回的損失。不管客人對酒是否有認識，均應確實做到驗酒，這種做法也體現了對客人的尊敬。
供應白葡萄酒時應置於小冰桶，上面用幹凈疊好的餐巾蓋著，放置在點酒客人右側的小圓幾上面，把酒瓶取出，用雙手鄉著白葡萄酒瓶，標簽要面向客人，使其過目驗酒，左手以餐巾書酒瓶以防水滴，右手用拇指與食指捏牢瓶頸，經客人認可後，潤度放人冰捅，供其飲用。
供應紅葡萄酒的溫度應與室溫相同，淡紅酒可稍加冷卻，可利用美觀別致的酒籃盛放。該灑因陳年常會有沈澱，要小心端浦餐桌，不要上下搖動。先行給客人驗酒認可，然後將酒籃平放翻客人的右側，供其飲用。
酒從酒庫取出，在拿給客人驗酒之前，均需將每只酒瓶上的灰塵擦拭幹凈；仔細檢查缺點並進行彌補後，再拿至餐桌上給客人驗酒。
開瓶與斟酒服務
在開瓶與斟酒過程中，服務員要從容地按餐廳禮儀，姿態月稚地做得恰到好處。應經常隨身攜帶啟瓶器以及開罐器，以備開瓶（罐）使用。開瓶的方法有壹般酒瓶與起泡酒瓶之別，斟酒有倒擬、與兩倒法之分，分別敘述如下：
開瓶方法
◆壹般酒的開瓶
供灑時應選備壹只良好的開瓶塞的拔塞鉆，最好是帶有橫把及刀子的“T ”字型的自動開瓶器，其螺旋鉆能藏於柄內，使用時可減少麻煩。葡萄酒酒瓶的開瓶步驟為：割破錫箔（在瓶口，用刀往下割），把瓶日擦拭幹凈，拔軟木塞，再度把瓶口擦拭清潔。其進行方法是尚先除去瓶蓋外套，至瓶口下l / 4 時，用布擦凈後將拔瓶鉆自瓶塞頂部中心穿人，旋轉至全部沒人，再徐徐抽出瓶塞。如驟然仙動，因為軟木塞很脆，可能折損破裂。如是鐘型瓶塞，按瓶鉆則可在餐桌上開取，最好在開始抽出時，將拔瓶鉆稍微旋轉，作向右轉，瓶塞抽出後，將瓶門拭凈，以備斟酒。
◆ 起泡酒的開瓶
起泡酒因為瓶內有氣壓，故軟木塞的外而有鐵絲帽，以防軟木塞被彈出。其開瓶的步驟是：把瓶口的鐵絲與錫箔剝掉，以45°的角度拿著酒瓶，拇指壓緊木塞並將酒瓶扭轉壹下，使軟木等瓶內的氣仄彈出軟木塞後，繼續壓緊軟木塞並以45°的角度拿著酒瓶。
其進行方法是：首先將酒瓶外包錫箔自頂至頸下4厘米處割除，後將絲環解開，用拇指緊壓瓶塞，以防驟然沖出；另壹只手握瓶底部，將瓶徐徐向壹方轉動，並保持斜度45°，轉動酒瓶，瓶塞不動。假如瓶勺下足以將瓶塞頂出，可將瓶塞慢慢自邊推動，瓶塞離瓶時，將塞握住。開啟含有碳酸的飲料如啤灑等時，應將瓶子遠離客人，並且將瓶身傾斜，以免液體溢至客人身上。
斟酒方法
◆ 壹倒法
壹倒法即開啟酒瓶後，可先問壹下瓶塞（因有時瓶塞會腐爛）。斟酒前將酒瓶口擦拭幹凈，手持酒瓶時要小心，無振蕩起酒中的沈澱。以標簽對著客人，先斟少許在主人或點酒的客人杯中請其嘗試，經同意後再進行斟酒。收瓶的要領是，當酒瓶將離開酒杯昂起時，慢慢將瓶口向右上轉動，如此才不會使留在瓶口邊緣的酒液滴下弄汙桌布；成年的紅葡萄酒需裝在特別的酒欄裏，避免攪亂沈澱，要保持平穩，為了盡量少動酒瓶，可把杯子從桌上拿起，瓶口靠近杯沿慢慢地斟倒；斟酒時從杯沿開始倒，再逐漸擡高酒瓶到離杯10厘米處結束。
◆ 兩倒法
兩倒法對於起泡的葡萄酒或香檳酒以及啤酒類，斟酒時采用兩倒法。兩倒法包含有兩次動作。初倒時，酒液沖倒杯低會起很多的泡沫，等泡沫約達酒杯邊緣時停止傾倒，稍待片刻，至泡沫下降後再倒第二次，繼續斟滿至2/3或3/4杯。到了半杯程度，漸執正酒杯。第二次註入杯水的正中，至在表面沖起壹層泡沫，但勿使其溢出酒杯，這壹層泡沫有保持酒液中二氧化碳的作用。要領是：起初慢慢的斟，中途略猛地斟，最後是輕輕地斟。此外，補斟的酒不好喝，必須喝光再重新斟滿。
斟酒的禮節
◆以慣例先傾入約1/4的酒在主人杯中，以表明此酒正常，等主人品嘗同意後，再開始給全桌斟酒。斟酒時由右方開始（反時針方向），先斟滿女客酒杯，後斟滿男客酒杯。無論如何，當客人酒杯全部斟滿後，才能斟滿主人酒杯。只有在鎮啤酒及起泡葡萄酒或陳年紅葡萄酒時，才可以把酒杯拿到手上而不失禮。
◆如客人同時引用兩種酒時，不能在同壹酒杯中真如兩種不同種類的酒；不要向臨桌斟酒，已開的酒瓶，應置於主人右側。孔平不必盡快疫區，酒瓶亦是壹種裝飾品，能增加其氣氛。
為客人結帳服務
為客人示意結帳時，服務員應立即到收銀臺出取帳單。
取回帳單後，服務員要認真核對臺號、酒水的品種、數量及金額是否準確。確認無誤後，服務員要將帳單放在帳單夾中用托盤送至客人的面前，並有禮貌地說：“這是您的帳單。”找回的零錢要向客人道謝，並歡迎客人下次光臨