怎麽辨別真假牛肉幹

1、顏色：牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少。

2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工制作的。

3、質感：牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊;而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細並松散。

4、口感：食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。

擴展資料：

牛肉幹選購常識：

1、夏天盡量少選擇裸裝牛肉幹，裸裝食品沒有明示生產和保質日期，還最易在銷售過程中受到二次甚至多次汙染。

2、包裝上，要適合戶外活動，不但要方便攜帶，也要方便吃，最好是塊狀、條狀。

3、通常不要選擇濕度較大的牛肉幹，濕度越大越容易滋生細菌。

4、認真查看標簽標識是否完整、詳細，要選擇高能量的牛肉幹，對於沒有標明營養成分的產品盡量不作考慮。

牛肉幹保存方法：

1、散裝的牛肉幹正常存放，低溫，通風幹燥處。

2、特別註意不能存放於陰潮的地方，所以不建議冰箱保存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉幹長毛變質。

人民網-這樣的牛肉幹吃了或致癌如何鑒別真假牛肉幹

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