現在的月餅與十年前月餅發生變化的原因

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月餅是怎樣變遷的?

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1、月餅始於古代面食，三千多年前，江浙壹帶已有壹種簡單的面皮包糖醬餡心圓餅。最早是用來祭奉月神的祭品, 因此月餅又叫宮餅、月團。　

2、早在漢代，西域就向中原傳來了芝麻、胡桃等，當時用這些原料生產出來的圓餅叫胡餅。月餅作為壹種“點心”，心意點到而已，不求奢華，重在情意，是社交佳品。

3、到了漢代的某壹天，唐玄宗和楊貴妃中秋正吃著胡餅，玄宗忽然覺得胡餅叫法不好聽，此時貴妃恰好仰望著明月，於是脫口而出—月餅。自此，“月餅”的叫法便流傳開去。

winberry 2015-09-29

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月餅的變遷

www.xawb.com 2004-09-28

“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”，中秋佳節吃月餅，是壹件人間樂事。

“月餅”壹詞，最早見於南宋吳自牧的《夢梁錄》壹書，不過，它只是像菱花餅壹樣的餅形食品。在《水滸傳》《金瓶梅》這些以宋代社會為背景的小說中，有關中秋賞月的宴筵上，還未能見到有關吃月餅的描述，說明當時還沒有出現真正的月餅。直到明代的《西湖瀏覽誌余》才有月餅的記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之意”。明劉侗、於奕正的《帝京景物略》也說：“八月十五是祭月，其祭果餅必圓……”由此推論，月餅，當產生於元明年間。

到了清代，關於月餅的記載就多了。《燕京歲時記月餅》記述：“中秋月餅，以前門致美齋者為京都第壹，他處不足食也。至供月餅，到處皆有，大者盡余，上繪月宮蟾兔之形。有祭畢而食者，有留至除夕而食者，謂之團圓餅。”

月餅最初在家庭制作。清代袁枚的《隋園食單》中就記載有月餅的做法。到了近代，特別是近幾年來，國家進入市場經濟社會後，每年中秋節到來前夕，月餅便大量在市場上出售，且制作越來越精細。餅面上各種圖案十分美妙。有“嫦娥奔月”、“銀河夜月”、“三潭印月”、“西施醉月”等等。餡心有豆沙、火腿、甜肉、水果等等，花色品種，十分豐富多彩，成為中秋佳節的壹道亮麗的景觀。

參考資料：

shuyangzjg

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