如何做壹個好吃的湯面
原料:雞壹只、面條150克、絲瓜壹根。
調料:鹽5克。
做法:雞壹只清洗幹凈後剁成小塊,鍋裏放油,放入蔥姜片爆香之後,倒入雞塊,炒至變色。然後放入裝有水的砂鍋中,燒壹個小時左右,期間用勺子撇去浮沫。另準備個小鍋,鍋裏放水,水燒開之後倒入切成滾刀狀的絲瓜,並放入面條,煮熟後,取出。碗裏放適量的雞湯鹽調味,並放入面條雞塊即可。
雞湯面的做法步驟
2、雞湯面的做法步驟二
食材:雞湯(壹大碗,最好提前壹天熬制好)、雞蛋(1個)、掛面(250g)、油菜(100g)、火腿腸(壹根)、香菜(壹棵)、鹽(少量)、雞精(少量)
做法:將提前熬制好的雞湯盛入碗中備用,準備好掛面備用。將油菜洗凈,雞蛋煮熟剝殼切成兩半備用。將火腿腸切片備用。把雞湯放入鍋中燒開,將油菜放入鍋中煮至微軟後撈出備用。煮開之後將掛面放入,掌握好量,保證壹人份即可,如果多人食用可以適當增加,如果湯的味道較淡可以適當加點鹽。將面煮熟,撈入碗中,將剛剛撈出的油菜擺在面上,再放上切好的雞蛋,擺上切片的火腿腸,撒上切好的香菜,然後將鍋中的雞湯淋在面上即可。
3、雞湯面的做法步驟三
材料:細面條400克(最好選擇經煮不糊湯的),雞胸脯肉400克,胡蘿蔔1根,醬油4茶匙,鹽適量。
做法:雞肉洗凈。鍋中放溫水,入雞肉,加鹽,略煮熟,盛出。在另壹個鍋中把水煮開,加鹽,入面條煮熟。胡蘿蔔去皮,洗凈,切片,放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調味。香菇入油鍋略煎(每壹面各幾分鐘)。將煮熟的面條盛入碗中,把胡蘿蔔片和切成片的雞胸脯肉擺在面條上,淋上熱雞湯,再點綴上蔥和煎好的香菇即可。
雞湯面的做法步驟
雞湯面怎樣更好吃
1、雞湯
雞湯面最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞,母雞湯有補虛的功效,能有效的治療感冒,而土雞比飼料雞更具有營養。把雞清理幹凈,把雞放到鍋裏,倒水直到把雞全部淹沒,大火燒開,然後小火燉1小時即可。燉的時候可根據自己的口味放些大料,蔥段,姜段和花椒等調味品,如果有現成的燉肉料包也可以放壹包,味道會明顯提高。雞燉好後撈在碗裏晾涼,戴上壹次性手套將雞肉用手撕成小片狀,再放回雞湯中。
2、面
面的種類有很多。壹般的掛面就可以,當然手工搟出來的面味道會更好。把面放到水中煮,等到煮開後往鍋裏澆上壹小碗水,往裏加點菠菜葉,再煮到水開就可以了。有人喜歡將面過下冷水,這樣的口感就會更好壹些。