拉牡蠣拉（壹種美食）

拉牡蠣拉是壹道來自法國的海鮮料理，以鮮嫩多汁的牡蠣為主要原料，加入蔥、姜、蒜等調味料，烹制出的壹道美味佳肴。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，是壹道備受歡迎的海鮮料理。

材料準備

1.牡蠣：500克

2.蔥：適量

3.姜：適量

4.蒜：適量

5.鹽：適量

6.雞精：適量

7.料酒：適量

8.生抽：適量

9.蠔油：適量

10.雞蛋清：適量

11.澱粉：適量

12.食用油：適量

步驟詳解

1.準備工作

將牡蠣放入鹽水中浸泡1小時，去除沙粒和雜質。蔥、姜、蒜洗凈切碎備用。

2.調味料制作

將雞蛋清和澱粉混合，加入適量鹽、雞精、料酒攪拌均勻，制成蛋清澱粉糊。將生抽、蠔油、料酒、鹽、雞精混合，制成調味料備用。

3.烹制步驟

1)熱鍋涼油，放入蔥、姜、蒜爆香。

2)放入牡蠣翻炒，加入調味料翻炒均勻。

3)倒入蛋清澱粉糊，翻炒均勻。

4)最後加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻即可。

小貼士

1.烹制時火候要掌握好，不要炒過頭，否則牡蠣容易變老。

2.牡蠣翻炒時要快，不要炒太久，以免影響口感。

3.調味料可以根據個人口味適量增減。