孜然牛肉粒屬於哪種菜系？
孜然牛肉粒在菜系上沒有明確的劃分，新疆人那邊比較喜歡吃這個菜，它的味道和烤牛肉串差不多，再加上要放孜然和辣椒粉，所以，味道就更像烤串，這個菜也有幾個註意事項，首先是牛肉粒壹定要切成小塊，用的牛肉壹定要選那種不是筋頭巴腦的，這樣切起來也比較容易，還有就是切好的牛肉粒壹定要焯水，撇去牛肉裏骯臟的浮沫，還有就是壹定要到紅辣椒和花椒，孜然和上等辣椒粉。
孜然牛肉粒，帶著壹種燒烤的味道這個菜在家做特別方便，如果哪天妳在家特別想吃烤串了，就可以用牛肉和其他配料炒壹下，牛肉切成小塊，就像我們平常吃燒烤那樣肉塊大小就可以，然後平底鍋燒油，油不用多，放入紅辣椒段、花椒大料等炒香，蔥姜切末，直接放到鍋裏，壹起爆香，然後放入焯好的牛肉粒，開始不停煸炒，最重要是壹定要選擇不粘鍋的平底鍋，這樣牛肉粒才能不粘鍋，煸炒到牛肉粒變色，可以適量加入壹些高湯，還有醬油老抽等等調味，等到高湯基本汁水收幹，就可以放入辣椒粉和孜然了，孜然壹定要多放，也可以撒上壹些白芝麻點綴。
孜然牛肉粒，也可以炸著吃除了炒牛肉粒，我們也可以用油炸著吃，起鍋燒油，牛肉粒切好不焯水，直接下鍋炸，也可以先腌制壹下，再拿出炸，炸到牛肉粒外表變成醬牛肉的顏色即可，隨後撈出備用，鍋中放入蔥姜蒜末，然後放入紅辣椒絲，和花椒，壹起煸炒，最後加入孜然和辣椒粉，再加入壹些洋蔥段和青紅辣椒塊，就更美味了。
孜然牛肉粒十分下飯，而且牛肉粒非常有嚼勁，膻味也不重，孜然和辣椒粉還很有燒烤的感覺，整點小酒，就更完美了。