DIY生日蛋糕怎麽做好吃

主料

低精面粉100g

蛋清110g

蛋黃60g

細砂糖（加入蛋清中）60g

細砂糖（加入蛋黃中）25g

牛奶65g

玉米油55g

淡奶油300g

細砂糖（打奶油用）30g

自制八寸生日蛋糕，簡單易學的做法步驟

1. 全家福

2. 把所有材料準備齊全，就開始後續工作。

3. 兩個無水無油的容器分別把蛋黃、蛋白分開。在蛋黃中先加入20g糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。

4. 分三次加入玉米油，攪勻。

5. 篩入低筋面粉，用劃Z字的手法拌勻。

6. 拌好的蛋黃糊是這樣的。拌勻後的蛋黃糊放壹旁備用。

7. 先把蛋清打到魚眼狀態，第壹次加入糖，攪打均勻。

8. 第二次加入糖粉，攪打。

9. 第三次在蛋白中加入糖粉攪打到硬性發泡的狀態即可。

10. 打好的蛋白提起來成尖勾狀，用筷子插入蛋白糊中，筷子不倒，證明蛋白打好了。

11. 將三分之壹蛋白糊倒入蛋黃糊中，用上下翻拌的方式拌勻。

12. 把拌好的糊糊倒入剩下的蛋白糊中，十字翻拌法，拌勻，切記打圈攪拌，這樣會消泡。

13. 將拌好的蛋糕糊倒入模具中。烤箱150度預熱10分鐘，預熱好後，將模具放入烤箱倒數第二層，上下火150度烤45-50分鐘。

14. 烤好後的蛋糕倒扣，待完全涼透之後，脫模。

15. 淡奶油中加入白砂糖打大約十來分鐘，打成如圖中所示狀態即可。

16. 將戚風蛋糕中間切開，中間塗上奶油，加入應季水果，再在表面塗抹奶油，隨意裝點成想做的蛋糕模樣即可，圖為成品。