如果做蛋糕要哪些材料，在哪裏買？

做蛋糕需要購買和準備的原料有雞蛋、低筋面粉、純牛奶、玉米油、白砂糖、烤箱、打蛋盆、打蛋器、面粉篩、矽膠刮刀、蛋糕模具。烘焙工具材料專賣店可以買到。

蛋糕做法如下：

蛋黃糊：牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋面粉100克

蛋白霜：蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克

步驟壹：準備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進幹凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。

步驟二：然後篩入低筋面粉。

步驟三：用蛋抽拌勻，用的是後蛋法這樣做出來的組織更細膩這壹步不用使勁攪拌，防止面粉起筋。

步驟四：再加入蛋黃，用打蛋器拌勻，得到順滑無顆粒的面糊備用。

步驟五：接下來制作蛋白霜，蛋白加鹽打成魚眼泡的狀態，加入三分之壹細砂糖繼續打發，打到體積增大壹倍，再加入三分之壹細砂糖。

步驟六：待蛋白霜細膩有明顯的紋路，再加入剩下的糖，繼續打發，打發蛋白時有明顯阻力，可以時不時的提起來判斷壹下狀態，打好的蛋白，從盆底緩緩提起打蛋器，打蛋頭的蛋白成小尖峰。

步驟七：取三分之壹蛋白霜到蛋黃糊中，因為兩者的密度不同，所以要分次加入，翻拌的手法要註意不要畫圈，撈底刮邊，轉動打蛋盆。

步驟八：再將拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜裏。

步驟九：翻拌均勻。

步驟十：倒入八寸模具，輕輕晃動模具使表面平整，再震兩下除去大氣泡。

步驟十壹：放入預熱好的烤箱中下層，上下150度，烘烤55分鐘。

步驟十二：烤好的蛋糕馬上拿出烤箱，從高出震兩下模具，震出熱氣。

步驟十三：倒扣晾涼，再脫模。

步驟十四：做好的戚風蛋糕。