紅棗產業鏈介紹：種植收購加工銷售

紅棗具有極高的營養保健價值及藥用價值。棗的果實味甜，除鮮食外，可以制成蜜餞和果脯，還可以作棗酒、棗醋等，為食品工業原料。

棗數和其他果樹相比，樹株壽命和經濟壽命都較長。棗樹的經濟壽命大約60~80年，樹體壽命在200年以上。

紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇、耐貧瘠、耐鹽堿的特性。新疆、河北、山東、山西、陜西、河南是我國紅棗主產區，占總產量的90%以上。

新疆得益於幹旱少雨的氣候條件和灌溉農業，已成為全國紅棗的第壹產區。從新疆紅棗單產趨勢判斷，新疆紅棗正逐步進入盛產期。

壹、紅棗經濟價值

紅棗維生素含量極高，具有極高的營養保健價值及藥用價值。

棗的果實味甜，除鮮食外，可以制成蜜餞和果脯，還可以作棗酒、棗醋等，為食品工業原料。

棗可供藥用，果入藥能補脾胃、益氣、潤心肺。棗仁和根均可入藥。

棗樹花期較長，芳香多蜜，為良好的蜜源植物。

二、棗樹生長特點

（壹）生長條件

棗樹生長於海拔1700米以下地區。本種原產中國，亞洲、歐洲和美洲常有栽培。

棗樹為暖溫帶陽性樹種。喜光，好幹燥氣候。耐寒，耐熱，又耐旱澇。對土壤要求不嚴，除沼澤地和重堿性土外，平原、沙地、溝谷、山地皆能生長，以肥沃的微堿性或中性砂壤土生長最好。根系發達，萌蘗力強。

（二）繁殖方法

棗樹繁殖以分株和嫁接為主，有些品種也可直接種子播種。

（三）紅棗生長周期

紅棗的生長期可分為八個階段：萌芽期4月，初花期5月，盛花期5、6月，幼果期5、6月，果實迅速增長期7、8月，成熟期9、10月，落葉期11月，休眠期11月至來年3月。

開花期要求較高的空氣濕度，否則不利授粉坐果。

（四）棗樹生長周期

棗數和其他果樹相比，樹株壽命和經濟壽命都較長。棗樹的經濟壽命大約60~80年，而樹體壽命在200年以上。

按照棗樹的生長發育規律，壹生可分為五個時期：生長期、生長結果期、結果期、結果更新期和衰老期。

（1）生長期

從苗木定植到樹的主枝骨架形成，壹般需要5-10年。此階段以營養生長為主，根系發育旺盛；花量較少，坐果率低。

（2）生長結果期

棗樹結果較早，定植後1-2年結果，4年以後植株產量直線上升，逐步進入生長結果期。此階段壹般持續15-20年。

（3）盛果期

棗樹大量結果，經濟效益最佳的時期。由於品種、管理水平不同，盛果期持續時間不同，壹般持續70年左右。

（4）結果更新期

棗樹在盛果期的後期，產量逐年下降。此階段持續80-100年。

（5）衰老期

多在樹齡100年以上的棗樹出現。花量小、結果少、產量低、品質差，易出現畸形果。

三、紅棗產區分布

紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇、耐貧瘠、耐鹽堿的特性。

非洲和亞洲是全球棗主要產區，其中亞洲產量占總產量六成以上，非洲產量占全球產量的比重接近四成。

棗樹是我國的第三大果樹（僅次於蘋果、柑橘）品種，在我國的分布很廣。傳統上，棗樹主要集中在冀魯晉豫陜五省的黃河流域，近年來新疆、甘肅、寧夏棗樹的種植快速發展。

數據顯示，新疆、河北、山東、山西、陜西、河南是我國紅棗主產區，占總產量的90%以上。

四、紅棗消費

中國是紅棗最大的生產國和出口國，在世界紅棗生產和貿易中占主導地位。

中國紅棗市場以亞洲為主，主要面對華人市場。紅棗的國內市場占紅棗總銷售量的90%以上，銷售旺季為春節前和端午節前。

中國是最大的紅棗種植和消費國家。近年來，隨著我國老齡人口的增多、居民可支配收入的提高以及食品保健知識的普及，居民對營養保健食品的消費需求日益旺盛，紅棗產品的市場需求呈現快速增長態勢。

五、國內紅棗產業

紅棗上下遊相關產業鏈主要包括種植、收購、加工、銷售。

按果實用途分類，將紅棗分為制幹、鮮食、加工（蜜棗）三類。公開資料顯示，從目前各產區的主栽品種看，北方絕大多數為幹鮮或制幹加工兼用品種，約占總面積的90%；南方主要是制蜜棗品種，約占總面積的5%左右。

得益於新疆幹旱少雨的氣候條件和灌溉農業，新疆紅棗克服了內地紅棗主產區因在果實發育期雨水較多、產量不穩定、果實幹物質少、爛果、裂果現象嚴重等問題，2005年以來迅猛發展。新疆已成為全國紅棗的第壹產區。