蛋撻皮放冷凍還是冷藏

蛋撻皮要放冷凍。

由於蛋撻皮屬於面食，保存環境需要避免潮濕，建議放在冰箱的冷凍層，保存時間更久，但是在放進去之前需要鋪上壹層幹粉，防止粘連，使用之前需要提前拿出解凍。需註意的是，即使將蛋撻皮冷凍保存，也只能保存10-15天，因此要快點用完，不然會發黴。

冷凍方法

冰箱溫度冷藏壹般在2至8度左右，蛋撻皮是面食，冷藏的濕度可能會使得蛋撻皮返潮，冷凍壹般在零下18度左右，可以更好的凍住蛋撻皮。放入冰箱冷凍前，可以在蛋撻皮上薄薄的撒上壹層幹面粉，可以防止蛋撻皮之間相互粘結在壹起。

冷凍蛋撻皮保質期壹般是壹個月。蛋撻皮應該放進冰箱冷凍層,不可放進冷藏層,若放進冷藏層,蛋撻皮就會粘在壹起,從而出現變質的情況,只有冷凍才能延長保存時間,但不要保存太久,最好壹次少購買,存放的時間長了會影響口感。