想做西紅柿紫菜蛋花湯當作早餐吃，這道菜做起來簡單嗎？
番茄紫菜蛋花湯看似乎很簡單，可是蛋花打的好看切需要很大技巧的，特別是水的溫度太能太高，而且蛋花不能打老，否則湯混濁不清。在家如何才能做出完美的番茄紫菜蛋花湯呢？請看詳細圖文教程。
番茄紫菜蛋花湯的做法圖解：
1、番茄去皮，然後切成小塊。
2、紫菜撕成小塊備用。
3、雞蛋打散備用(壹定多打壹會兒完全均勻)。
4、水燒開，放入西紅柿，待西紅柿軟，放入紫菜，煮壹分鐘。
5、紫菜熟了然後關小火，讓水面平靜，把雞蛋呈壹條線般的轉圈倒入開水中，漂亮的蛋花就出來了。
6、最後撒入蔥花，管火，加鹽、胡椒粉、麻油調味即可。
成品圖：
番茄紫菜蛋花湯如何打蛋花更漂亮技巧：
1、打蛋花最重要的就是在把水燒的大開後立刻關火，然後快速的倒雞蛋下去，就正合適，又能立刻凝固，而且不會老。
2、倒雞蛋的手法也很重要，不能壹下把雞蛋全朝壹個地方倒下去，那麽瞬間那壹部分的水溫會立刻下降，那麽還是變混濁，壹定要讓雞蛋液呈壹條細線的往下倒，而且要在水面上轉著倒，讓雞蛋液均勻的撒進整個水面，這樣才可以。水量要稍微比妳要喝的湯量多壹些，這樣雞蛋液下去後，整體的水溫不會下降太快，能保證蛋花的完全成功，往碗裏倒的時候先緊著蛋花倒，最後剩壹部分水就不用倒了。
3、只要蛋花做成功了，湯汁自然是清澈的，相輔相成的。
4、雞蛋下鍋後千萬不要攪動，壹攪就全爛了。
5、放幾滴醋是為了提鮮提香，別多了，喝出酸味兒就這個湯就做失敗了！
小訣竅
1. 這是壹款孩子們非常喜歡的快手湯，很適合作為早餐來給孩子準備，用來配米飯，油條，燒餅，都是很好的選擇．
2. 紫菜久煮會喪失鮮味兒，蛋液也是遇熱就熟，所以這兩味材料要在湯調好味兒之後，出鍋前放入．
3. 還可以在爆鍋時，加入壹些肉絲兒，營養更全面