冰凍海參的家常做法有哪些？

制作凍海參第壹步是要把海參泡發。海參的家庭做法壹般是：涼拌海參，蠔油海參比較多。

海參泡發方法1：海參清洗幹凈，放入無油無鹽的鍋中浸泡48小時。浸泡過的海參變大，表面回軟，倒掉鍋中的水，清洗幹凈。

海參泡發方法2：取出冷凍海參清洗幹凈，倒入純凈水中蓋上鍋蓋，大火煮開。煮開後轉小火再煮30~35分鐘左右，壹個個檢查，將煮軟沒有硬芯的海參挑出，沒有煮軟的繼續加工，直至全部煮軟。

以下以蠔油海參制作為例：

食材：泡發後的海參、木耳；油、黑胡椒粉、白砂糖、蠔油、粟米粉

1、準備芡汁（適量的日本蠔油、黑胡椒粉、粟米粉、砂糖和清水拌勻），

2、水浸海參和木耳擇洗幹凈，海參切厚條，然後焯燙壹遍，

3、熱油鍋後，放入海參和黑木耳，

4、倒入芡汁，

5、煸炒壹會，

6、蓋鍋蓋，燜煮至收汁，

7、熄火盛出，完成。