超市買的憶江南250克普洱茶43元 請問是不是熟茶
熟茶：以生散茶經過人工快速後熟發酵、灑水渥堆工藝，成為熟茶後壓制成型。茶箐顏色紅褐或黑，芽茶可呈金黃色，依發酵輕重程度可有不同氣味。口感濃稠刺激性小，無苦澀，耐泡。發酵度輕的葉底為紅棕色，發酵重者葉底以深褐色和黑色為主，葉底無柔韌感且易碎。
1、從香氣辨別
普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生壹股熟味。壹般只有十年陳期以內的幹倉熟茶(依傳統說法，未曾黴變過的茶品為幹倉茶)，可以從型茶表面聞出壹股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。壹九七三年間由緊茶的材料改做成的第壹批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有壹股「沈香」。沈香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沈香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之壹。
2、從湯色辨別
幹倉的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深壹些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的。
3、從葉底辨別
幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。壹泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗或黑色，葉條質地幹瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈壹根根分離，有如將幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉撚後，無法立即幹燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是壹樣的。
壹、測含水量
感官審評茶葉水分要靠豐富的經驗。抓壹把茶葉在手中，稍用力握緊，感覺茶葉刺手，且能聽到茶葉折斷的脆聲，用手指能撚成碎末，為幹茶，否則含水量偏高。根據手感的微妙差別，經驗豐富的茶師能準確判斷出茶葉含水量。
二、察外形
外形要從茶葉的色澤、形狀、整碎、凈度四個方面檢驗。把茶葉放到茶盤中，兩手托平，緊握對角，平面回旋篩動十余轉後，盤中的茶葉就會按輕重、大小分層次集中於盤內。體形大、身骨輕的茶葉浮於上面，叫“面張茶”；細緊重實的集在中間，稱為“中段茶”；細碎的沈於盤底，叫做“下段茶”。用手抓起面張茶，看粗細、色澤和凈雜程度；再看中段茶的細緊、嫩度和重實程度，嫩度是看芽量和葉質老嫩程度，以毫芽多、葉質嫩為好；再看下段茶的碎末含量。“中段茶”多屬嫩芽，以細、緊、重、實為好；“面張茶”因粗糙、葉質老、身骨輕而次；“下段茶”多屬碎末、老梗、沙石之類的雜質。所以，“中段茶”所占比例越大，茶質越好。綜合上、中、下段茶的比例，就可以評定出茶葉外形的等級。另外值得壹提的是：千萬別忘了抓壹把茶葉，對著強光看看有無白色毫毛。沒有毫毛，說明這些茶葉是泡喝過的廢茶，毫毛少，說明這些茶葉加工時搓揉過度，或是陰幹後又暴曬幹燥的；毫毛勻均者，必是上等佳品。
沱茶的鑒別則還需註意：條形茶以緊直，重實為好；松散、鉤曲、輕飄為次；圓形茶以圓而緊為好，松散多塊為差；扁形茶以扁平挺直光滑為好，松糙短純為差。
三、內質
茶葉內質的檢驗，主要是：聞其香、品其味、觀其色、察看葉底。
具體方法是：取壹撮茶葉放入杯中，用開水沖泡，蓋上杯蓋。綠茶用80℃開水沖泡、紅茶用100℃開水沖泡。5分鐘後微揭蓋子，先嗅杯中香氣，再看碗中湯色，然後品嘗茶湯滋味，最後把杯中茶葉倒入掌中，觀察葉底嫩度、色澤和勻度，以判定內質各因子的優劣。聞香時要先熱嗅，後再冷嗅，集中精力辨別香氣的高低、強弱、香型是否正常，有無煙、焦、黴、餿或其他異味；品味是品其茶湯的滋味，茶湯入口後，用淺啜的方式使茶湯反復沖擊舌頭味覺神經，讓舌面細胞仔細品味茶味的濃淡、香醇、甘甜或苦澀等。普洱茶的鑒別還需沖泡三至五遍觀察茶葉耐泡程度。
普洱茶的生熟的區別大概就是這樣的。