土雞蛋怎麽辨別
第壹步看價格
只要網購低於2元每個還包郵，市場按斤賣價格低於15元壹斤的，農戶散養的幾率很小，所以以後妳們也別再討論哪裏哪裏賣的土雞蛋才多少錢壹斤了。當然也不是讓大家只買貴的，學會鑒別真假土雞蛋才是王道。
第二步看外觀
生態散養的土雞，經常接觸地面，自由采食土壤裏的昆蟲和植物，蛋殼顏色和大小不會很均勻，因為這是人為無法幹涉的。另外土雞蛋蛋殼比普通雞蛋要堅硬些，並且沒有附著飼料粉塵。蛋黃蛋清層次分明且相對較濃稠，煮熟之後不用涼水沖就很容易剝皮。蛋黃緊致，蛋白很Q。如果您買到的土雞蛋蛋殼顏色很壹致， 甚至十分鮮亮，那很可能是假土雞蛋 或者是經常使用抗生素的籠養雞蛋。
第三步看蛋黃顏色
蛋黃越黃越好嗎？很多養殖場投顧客所好，在飼料裏添加化學合成的加麗素黃或者加麗素紅，提高雞體內紅色素或黃色素的沈積，從而讓蛋黃變得更紅或更黃，但是這些都是致癌物，嚴重危害人體健康，特別小孩子，常吃這種色素蛋身體會出大毛病。所以大家要註意啦，要買左側農家營這種自然橙黃的土雞蛋，這才是良心蛋。 這種自然的橙黃是通過在純天然五谷中補給青飼料，比如白菜、蘿蔔、青菜葉、菠菜和油麥菜，供給均衡的營養，從而提高雞蛋中鋅和維生素A的含量，所以蛋黃是壹種自然的黃。
第四步看有沒有腥味
如果白煮蛋吃起來有腥味，那下蛋的雞吃的東西裏就可能有添加不太好的東西。如果白煮蛋有股清香味，那下蛋的雞就是五谷雜糧餵養的。這是為什麽呢？這是因為：蛋在形成過程中有極強的“吸納”能力，餵的啥就會出啥味道。餵的有色素就會出色；有添加黃粉蟲幹或蠶蛹幹，或用蛋雞全價飼料養出來的就會有明顯的腥味，這也就是為什麽有的人買到所謂的“土雞蛋”以後，白煮蛋會有壹股“蝦米的腥味”。 而真正的土雞蛋堅持長期純糧（五谷）餵養，補充天然維生素（蔬菜或綠草），蛋既無腥味，又能使蛋黃更大，蛋清濃稠。煮熟後，平時飲食少鹽的人和小孩吃那Q彈的蛋清和蛋黃就能吃出明顯不同。從雞的品種本身而言，圖片上這種特種土雞產的蛋就無腥味，加上優越的生活條件和堅持良心養殖，品質自然無可匹敵！
第五步看蛋黃下咽時是否粘喉
為了迎合消費者，市面上的土雞蛋除了假在蛋黃顏色，還有就是用籠養土雞下的蛋加上精美的包裝冒充的散養土雞蛋。籠養土雞普遍存在抗病力差，吃復雜的全價飼料，沒有純天然蔬菜瓜果補充，產蛋率高，色澤好，但自然光照少，飼養密度大，生活環境差，活動量小，容易生病，難免經常打針吃藥，下的蛋裏很可能殘留高濃度的抗生素。籠養雞蛋飼養管理成本低，價格自然便宜，但雞蛋品質可想而知。不良廠商打著土雞蛋的名號，以次充好，隨意標榜自己，壹味追求光鮮的外觀和上檔次的包裝，蒙騙消費者！
從口感上來講籠養雞活動量小，靠全價飼料餵養，蛋黃容易有蜂窩狀松散，蓬松的蛋白質與唾液混合，粘連在壹起難以下咽，這就是為什麽很多人不吃白煮蛋的原因。而圖片上這種特種土雞，每天接觸維生素豐富的天然青飼料，如蘿蔔，白菜，菠菜，青草等，煮熟以後蛋殼容易剝離，蛋白光澤Q彈，蛋黃緊致，入口即化不粘喉，這也就是很多小孩更願意吃這種特種土雞蛋的原因。