花螺怎樣做好吃
在外面吃的花螺大都為冰鎮蘸芥末醬吃法，稍不註意芥末蘸多了，嗆得眼淚直流，有人受不了，幹脆避開芥末直接蘸醬，有的人卻喜歡芥末味道，挺享受嗆的這個過程。
花螺放置冰箱裏冷臧，生命力很強，有壹次買回來的花螺用大碗裝好放置冰箱裏，掉下來壹個在冰箱隔層上，我們沒有發現，壹周後才知道，它居然還活著。做花螺時壹定要選鮮活的，死的丟棄。
因為我喜歡味道稍重，所以自己買回來的花螺壹般是爆炒。
首先將花螺外殼的稠液洗幹凈，瀝幹水份，然後熱鍋下油，將姜蒜、八角、桂皮、豆瓣醬、花椒爆香，煸出紅油，再倒入花螺，大火爆炒5分鐘，加入壹碗骨頭湯，淹過花螺，加入少許辣椒圈，轉中火燜5分鐘，加入生抽、料酒、蔥白、胡椒粉翻抄幾下，待剩下量湯汁出鍋撒入蔥青，這壹道爆炒花螺讓海鮮與骨頭湯的鮮味溶合在壹起，鮮香無比，老少皆宜。
美食，舌尖上的風景，關註小雅美味，***同探討美食話題。本文小雅美味原創，剽竊必究，圖片來自網絡，如有侵權告之刪除。