代用茶生產作業指導書

壹、前言

代用茶是指從某些具有藥用、美容、養生等功效的天然植物葉子、花、莖、果實等經過深加工而成的藥食同源型飲料，具有營養豐富、芳香馥郁、甘甜爽口、安全健康等特點。本作業指導書旨在幫助大家了解代用茶的制作過程和工藝，進壹步提高代用茶的品質和質量，保障消費者的健康和安全。

二、材料準備

1、原料：代用茶原料可以采用多種植物，如薄荷葉、菊花、玫瑰花、蕎麥花、苦瓜葉、桑葉等。建議選擇有機或自然生長的植物材料，確保原料的安全和質量。

2、水：清潔、無汙染的生活飲用水。

3、糖或蜂蜜：根據個人口味喜好適量添加。

三、制作工藝流程

1、原料處理：將采摘好的植物原料洗凈、晾幹，去掉腐爛、變質或有害雜質和蟲卵。

2、烘幹：將處理好的植物原料放在烘幹箱中進行烘幹處理，控制烘幹溫度和時間，使原料在保留營養成分和香氣的同時，去除多余的水分。

3、混合配比：按照不同的代用茶配方，將不同的原料按比例混合拌勻。

4、開水沖泡：將混合好的代用茶原料放在熱水中沖泡，沖泡時間壹般為3-5分鐘，以沖泡出的茶水為透明、淺黃色為宜。

5、加味調配：根據個人需求和口味喜好，可以適量加入糖或蜂蜜等調味品，提高口感。

6、包裝存儲：將制作好的代用茶裝入幹凈、無異味的容器中，儲存在幹燥、陰涼的地方，避免陽光直射和潮濕。

四、註意事項

1、盡量選擇具備藥用、食用價值的植物材料作為原料，避免使用有毒有害的植物或花卉。

2、在制作過程中，嚴格控制溫度、時間和環境，確保代用茶的品質和質量。

3、加味調配時，應註意量的控制和口感的影響。

4、存儲時要註意密封和防潮，最好放入防潮劑或幹燥劑，保證儲存環境幹燥清潔。

5、使用時應確保代用茶的清潔和熱度。

五、總結

代用茶是壹種健康、營養、安全的天然藥食同源型飲料，具有很高的營養價值和藥用價值。通過科學的制作工藝和流程，可以保證代用茶的品質和質量，為廣大消費者帶來口感和保健的雙重享受。