日本清酒哪個牌子好喝

日本清酒大七妙花蘭曲純米大吟好喝。

大七酒造在1752年成立，堅持日本最正統和最傳統的釀造法“生酛釀造”，所產的酒口感豐富，都保留有釀造期間的風味。酒莊還投入大量人財物力到“超扁平精米”技術，以研磨出比傳統圓型精米更好的超扁平米，更好保存了米的精華“心白”部分。

1988年，經過長達5年的反復實驗，大七釀造出了當時日本唯壹的生酛純米大吟釀酒，即當今的年份妙花蘭曲。妙花蘭曲通常在釀造年份大約3年之後上市，例如，2017年上市的為2014年釀造年度的酒，可即時飲用也可低溫窖藏數年。

另外，妙花蘭曲的GrandCuvee最為神秘，只有2007，2010，2013，2016四次出產，2007年第壹次裝瓶酒被選為北海道洞爺湖的G8首腦會議的晚宴用酒。

日本清酒簡介

日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。日本人常說，清酒是神的恩賜。1000多年來，清酒壹直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。

日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別於中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。

日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、後各進行壹次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時註重規格和標準。如“松竹梅”清酒的質量標準是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。