烤披薩需要多少溫度？

烤箱溫度調到200度，烤5-10分鐘即可；芝士不能烤的太幹，因為芝士拉絲的關鍵就是不要把芝士烤幹。現以芝士榴蓮披薩的做法做示範：

芝士榴蓮披薩的做法

用料：芝士100g、高筋面粉140g、低筋面粉60g、融化黃油或橄欖油15g、、幹酵母5g、細砂糖16g、鹽8g、奶油奶酪30g、鮮榴蓮壹角、溫水100ml、蛋黃1個

1、將高筋面粉、低筋面粉、融化黃油或橄欖油、幹酵母、細砂糖、鹽、溫水和蛋黃放進面包機和面，醒發15分鐘。

2、取適量面團，用手推滿披薩盤（材料的量可以做稍微厚點餅，即是2個6寸）。

3、然後用叉子叉出均勻的小孔，放進烤箱預熱200度，烤5分鐘定型。

4、在烤餅底的這期間，把鮮榴蓮去核，然後碾碎。

5、時間到後取出餅底，把室溫軟化的奶油奶酪均勻的抹在餅上。

6、再鋪上剛剛碾好的榴蓮，然後在榴蓮上面鋪上芝士。

7、然後放入烤箱，上下火200度，烤至芝士融化即可（要時常觀察）。

8、下圖是烤好的樣子，可以看到芝士的拉絲效果比較好。