薺菜餃子的做法
薺菜素餃
面皮食材：面粉、菠菜汁
餡料食材：薺菜、豆幹
調料：植物油、花椒、食鹽、蔬果粉、黑胡椒粉
做 法：
1、準備好餡料食材；
2、薺菜洗凈切碎，豆幹切碎，炒鍋燒熱放花椒油、豆幹、薺菜翻炒幾下，加食鹽、蔬果粉、黑胡椒粉調味；
3、面粉加菠菜汁揉成光滑面團，蓋好蓋子醒面30分鐘；
4、醒好的面搓成長條，切成壹個個擠子，搟成圓片包入餡料；
5、包好後壹個個擺放整齊；
6、燒壹大鍋水，水沸騰後下餃子煮熟，煮好裝盤，可沾調味汁壹起食用。
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薺薺菜調餃子餡容易幹怎麽辦？加入壹些它，細嫩爽口，味道翻幾倍。現在我把自己的親身體會教給大家，希望從此以後大家碗裏的薺薺菜餃子味道更好吃。我今年連著吃了好幾次薺薺菜餃子，全部用豬肉搭配薺薺菜調餡料。可是吃了幾次以後，發覺薺薺菜大肉餃子餡出鍋壹口吃起來特別幹，口感不是很好，沒有滑嫩感。仔細分析了壹下，我終於找到原因了。於是在調薺薺菜大肉餡料時，我加入了少量白菜進去。白菜水分含量高，可以平衡薺薺菜的水分。這樣調出來的餡料看著細嫩多了。餃子出鍋以後，果然非常好吃，老公和兒子搶著吃。經驗來自體驗，以後大家可以照著我的做法，試著做薺薺菜餃子吃，味道壹定提升好幾倍，不信妳可以試試。現在我把這道“薺薺菜餃子”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。