carmen紅酒
2、卡門妮雅CarmenereCarmenere是壹款比petit verdot還要晚熟的葡萄品種，原產自法國波爾多，與其它葡萄品種壹起在19世紀時被引進智利。在眾所周知的根瘤蚜蟲病害席卷歐洲以後，波爾多的葡萄農們決定不再大面積的種植，從此它就在正式的場合銷聲匿跡了。只有智利之天地靈“氣”才能讓此絕種葡萄欣欣向榮。
3、莎當妮Chardonnay莎當妮是全世界最著名的葡萄品種之壹。幾個世紀以來它壹直是釀造博根地白葡萄酒的主要品種。葡萄為金黃色有光澤。莎當妮是最好的白葡萄酒之壹，細膩優雅，傳統的幹型酒。如果來源純正，莎當妮葡萄酒可以陳釀數年。莎當妮在主要的葡萄酒生產國都被種植。它的名字來源於梅肯地區（博艮第）的壹個小村莊的名字。
4、白詩南Chenin Blanc白詩南是安若（ANJOU）和圖雷娜（TOURAINE）兩個產區生產最好白葡萄酒的品種。它有與品諾家族的品種完全不同風格。這個品種在盧瓦爾河谷成熟度非常好，其他地區不易完全成熟。白詩南可釀甜酒和幹酒。它可以遭受貴腐，因此通常盡量遲摘，有時十壹月才采摘。白詩南葡萄酒（比如沃萊白葡萄酒和索米爾白葡萄酒）適宜陳釀。
5、赤霞珠Cabernet Sauvignon原產自波爾多，赤霞珠也被種植於盧瓦爾河谷、朗格多克魯西榮、普羅旺斯和法國西南地區。在波爾多地區，主要是格拉芙和梅多克，葡萄種植者又把它叫做“Petit Cabernet”，它占所有種植品種的壹半以上。赤霞珠和品麗珠、美樂還有味爾多都是傳統的葡萄品種。赤霞珠果穗小但是單寧感強，帶有黑莓、黑胡椒的味道。因此用它釀造的葡萄酒年輕時非常粗糙，但是陳釀數年之後變得非常精致。
6、西拉Syrah西拉可能是羅馬人從西拉庫紮地區帶到法國南部的。這個品種是南羅納河谷的主要品種。西拉能忍耐貧瘠的土質和炎熱的天氣。西拉葡萄酒濃烈、馥郁，帶胡椒、紫羅蘭或者懸鉤子的味道，澳洲和南非的氣候適應西拉生長。
7、梅洛Merlot梅洛是起源於波爾多地區的品種。梅洛是波爾多最重要的葡萄品種之壹。被歸類於解百納家族。梅洛是壹個比較脆弱的品種，對幹旱和寒冷敏感。梅洛葡萄酒色彩艷麗，富有骨架，口感絲滑。梅洛成熟期短。梅洛葡萄單寧弱於赤霞珠。它是最高產的葡萄品種之壹。梅洛是和赤霞珠混釀最好的葡萄品種。梅洛可以在很多國家都有種植…遠致俄羅斯。
8、雷司令Riesling雷司令已經成為了德國葡萄種植業的壹面旗幟，它對於德國葡萄酒的世界形象，起著舉足輕重的作用，非任何其它葡萄品種可比。不同性質的土壤確保了德國雷司令葡萄口味豐富，魅力誘人。全球65％的雷司令葡萄是在德國種植的，說德國是雷司令的故鄉，自然是當之無愧的。初嘗時感覺到杏仁和蜂蜜的味道,繼而感覺清新,有礦物質味,奶油味,酒體豐厚,甜度和酸度均衡。
9、歌海娜GrenacheGrenache Noir原產於西班牙，沒有任何希臘或羅馬“血統”。歌海娜喜好幹旱，炎熱，多風氣候，適合排水性好的地中海地區土壤。歌海娜的特點有：深紫色，含糖量高，果實結實，密度高，香氣濃郁，含黑櫻桃、黑醋栗、果醬、黑胡椒與甘草味，自然酒精度可達18%，酸度低，單寧中低度，易黴變。所以酒商通常將它與其他品種混合，以增強其結構和平衡度。最優質的歌海娜在西班牙最小的產酒區Priorato。
10、品樂Pinotage品樂是斯坦陵布什大學的Peroldt教授在1925年用黑比諾和神索雜交得到的南非特有的品種。黑比諾是勃艮第經典的貴族品種，神索是法國南部壹個不很有名的高產品種。當時在南非神索又叫做“Hermitage”，黑比諾的英文名Pinot Noir，所以二者雜交得到Pinotage。我們知道黑比諾是壹個很難種植的品種，然而神索是壹個健壯多產、可以抵抗大部分葡萄酒疾病的品種。
11、嘉本納弗朗，品麗珠 原文名稱：Cabernet Franc 品種來源：歐亞種。原產法國，是法國波爾多三大紅葡萄品種之壹（另兩種為cabernet sauvignon和merlot）。我國引入品種較早，在膠東、冀北及甘肅河西走廊地區均有栽培。 用嘉本納弗朗[1]所釀造的美酒有著和嘉本納沙威濃近似的酒體與芬芳，但比後者的結構稍弱，單寧和酸度也較低，但她卻有更濃烈的花香。喜生長在較寒冷的地方和早熟的特點讓嘉本納弗朗，多以小比例與嘉本納沙威濃、梅樂混合釀酒，而這經常處於配角地位的葡萄品種卻是法國波爾多八大名莊之壹的白馬莊Chateau Cheval Blanc的主要葡萄品種，她在白馬莊內的種植面積高達66%，其余為梅樂，完全顛覆了波爾多以梅樂和嘉本納沙威濃為主要葡萄品種釀酒的傳統。而在美國加州，嘉本納弗朗同樣因略遜於當地的嘉本納沙威濃而未被廣泛種植。該葡萄品種除Cabernet Franc這個名字外，也叫做Bordo，Bouchet，Bouchy，Brenton，Carmenet，或是Trouchet Noir。
典型香氣：巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子 植物學特征：嫩梢綠色，密被絨毛，幼枝上有淺紅色條紋；幼葉綠色，葉表面有光澤，附有淺紅色，葉緣酒紅色，葉背有絨毛；成齡葉片中大，心臟形，5裂，裂刻深，葉緣鋸齒銳，葉片上表面粗糙呈小泡狀，葉背面有絨毛，葉緣明顯向下翻卷，秋葉暗紅色，葉柄窪矢形。兩性花。 果實特征：果穗中等大小，圓錐形，果穗長約15cm，寬10cm，平均穗重約200克，果粒著生緊密，成熟不大壹致，有小青粒；果粒小，單粒重2.0克，圓形，紫黑色，果粉厚，果汁多，含糖量19%，含酸量0.78%，出汁率70%，單寧含量低，每果粒內有種子1—2粒，種子小。 生長結果習性：植株生長中庸，芽眼萌發力中等，每個結果枝平均有1.4個花序，付梢結實力壹般，產量偏低，抗寒性較差，單株間壹致性較差。在山東煙臺地區4月中旬萌芽，5月底至6月初開花，9月中旬成熟，從萌芽至果實成熟平均需150天左右，有效積溫3400℃。晚熟品種。 栽培要點：嘉本納弗朗是壹古老的優良釀造品種，植株生長中庸，喜肥沃土壤，宜籬架栽培，中短梢混合修剪。該品種株間變異明顯，成熟期、果實色澤株間差異較大，栽培時應註意選用壹致性較好的優良營養系類型。嘉本納弗朗對病毒較為敏感，易感染各種葡萄病毒，而且癥狀十分明顯，有條件的地區應采用無毒苗木。
12、麝香葡萄有著沈厚、芬芳的花香及棉蜜之果味。Muscat是英文，Musketeller乃德文，這葡萄可以說是世上 人類培植的最古老的葡萄家族了，至今她已有近200個類別，可謂子孫滿堂，繁衍能力在葡萄世界裏無出其右。考古家家相信她源自“西亞”。 最早的文獻指出麝香葡萄早自1546年已在德國落戶，在德國有紅麝香亦黃麝香，其它的麝香葡萄例如Muscat Alexandia ...等主要培植在南半球的葡萄園內。
13、馬爾貝克 Malbec，這種葡萄原產於法國，在法國壹些地方也被稱作Cot。在波爾多地區，他是6種法定的紅葡萄品種之壹，用來增加酒中的顏色與結構感，屬於不太受重用的“二等公民”。法國西南產區是Malbec使用較多的地區,Cahors地區的葡萄酒就是以Malbec為主力的。在法國的西南產區，Malbec多數比較粗糙，需要添加Merlot等其他品種讓其柔化，但是Cahors北部的山坡地帶也能夠出產比較細膩精致的以Malbec為主力的葡萄酒。Malbec在他的的故鄉法國壹直沒有過多的口碑稱道，但是在阿根廷卻受到了重視。阿根廷的Malbec則更接近於Merlot，成熟，柔和，豐滿，果香濃郁。Malbec除了在阿根廷種植得非常成功外，美國，澳大利亞和智利也有種植。用Malbec釀成的葡萄酒顏色深，常帶有懸鉤子，李子，桑椹，皮革和野味的氣味。伯納達Bonarda原產自意大利北部皮蒙地區的伯納達品種，在當地雖然多半是釀成類似薄酒萊的清淡風格型紅葡萄酒，但在阿根廷部分用心經營伯納達的酒莊，可使伯納達由非常活潑清新的表現，也具有豐富的口感層次。小味多Petit Verdot別名味爾多。由於小味多葡萄自身難成熟又低產的缺點，因此它的產量往往很低，葡萄呈球形，深藍色、皮厚。單寧高、酸度高、香氣馥郁。小味多憑借著它顯著的單寧、顏色、結構和香氣成為了釀造其它葡萄酒不可或缺的伴侶。
14、西班牙特色葡萄——天帕尼優，原產於西班牙北部，字源學上意指“早熟”之意。貧瘠坡地的石灰黏土是其最佳的種植條件，不同於其它西班牙品種，適合較涼爽溫和的氣候。添帕尼優是裏奧哈最重要的品種，主要種植於上裏奧哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，另外在西班牙北部也普遍種植，但在他國並不著名。添帕尼優的品質不差，酸度不足是其常有的缺點，釀酒有時與其它葡萄品種相混合。天帕尼優(Tempranillo)又稱為唐普拉裏約，丹魄，添普蘭尼洛。它是壹種相對早熟、皮厚的葡萄，是西班牙名貴的葡萄品種，每年西班牙還專門組織Tempranillo葡萄釀酒大賽。Tempranillo釀制的葡萄酒顏色深，組成佳，酒精度數不太高。到了葡萄牙，添普蘭尼洛名稱變成了紅洛列茲(Tinto Rorez)，是迪羅(Duero)波特的主要葡萄品種之壹。