妳知道的二鍋頭牌子都有哪些？
北京周福記二鍋頭
北京周福記二鍋頭由紅星集團老廠長，創始人之壹的周同福投資創辦。旨為傳承老北京二鍋頭酒傳統的釀造技藝和弘揚二鍋頭獨有的酒文化特色，周同福老先生40年代起學習白酒的釀造技術，壹生將所學無私奉獻給了紅星酒業，潛心鉆研二鍋頭獨有的工藝技術達60余年，耄耋之年雄心不老的周老先生投資創辦了周福記酒業，將多年經驗積累融入其中，正宗二鍋頭首選周福記。
二鍋頭的牌子可能得有上百種之多。
北京二鍋頭 65度
紅星扁瓶二鍋頭 56度
口杯二鍋頭 45度
瓷壇二鍋頭 46度
牛欄山二鍋頭 52度
我只把北京的幾個老牌子寫上去告訴妳，其他的都是私營或小企業：
牛欄山牌，順鑫農業北京牛欄山酒廠。順鑫農業是上市企業。
京都牌，北京皇家京都酒業有限公司，原北京衛戍區軍工企業。
京豐牌，北京二鍋頭股份有限公司。
通州牌，北京市通州制酒廠，被紅星收購了。
華都牌/十三陵牌，北京華都釀酒工業公司，原昌平區酒廠，改制了。
八達嶺牌，北京八達嶺釀酒廠，目前停產。
顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。
二鍋頭酒是起源於北京的特有白酒品類。北京釀制白酒的 歷史 悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。
到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質量，進行了工藝改革。在蒸酒時用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經第壹次放入錫鍋內的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經第三次換入錫鍋裏的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因為第壹鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋裏的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”，在北京又稱作“二雷子”。
二鍋頭酒選用高粱為主要原料，還是以麩曲和酵母為糖化發酵劑，采用傳統的“老五甑”工藝，經原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當發醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由於二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁，後勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費者的認可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富。
永豐牌北京二鍋頭，喝過的朋友聊聊。
二鍋頭酒被譽為是大眾口糧酒，因為性價比高、價格低，所以幾乎人人都能喝得起。很多人壹想到二鍋頭酒，就會想到北京，其實無論是在 歷史 上還是現在，國內有很多個省市都產二鍋頭。
二鍋頭酒最早是由中國古代的燒酒發展而來的，明代《北京誌》中提到“京師之燒刀與棣之純棉也”。燒鍋作坊取酒時壹般要通過三次冷水取酒，第壹次獲得的酒體被稱為酒頭，第二次則被稱為二鍋，第三次被稱為酒尾。
清朝時期，京城釀酒技師在蒸酒時將第壹鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，稱之為“掐頭去尾截取中段”工藝，這就是二鍋頭酒的由來，這也是我國最早以工藝命名的白酒。
從建國後到現在，國內出現的二鍋頭類白酒，95%以上都是清香酒。清香酒分為三大類，分別是大曲清香、小曲清香和麩曲清香酒。目前國內大多數二鍋頭酒都是麩曲清香酒，麩曲清香酒節省糧食、釀造周期短、產酒量大，所以二鍋頭酒普遍價位較低，在糧食緊缺的年代很好地滿足了民眾飲酒的需求。
現在壹提到二鍋頭，最能想到的肯定是“紅星二鍋頭”和“牛欄山二鍋頭”。因為當年紅星二鍋頭沒有壟斷二鍋頭這個商標，所以只要是符合這種生產工藝的酒都可以叫做二鍋頭。下面我們就來看看國內都有哪些二鍋頭酒：
華北是國內二鍋頭的集中產區，而北京市又是華北地區二鍋頭酒最集中的產區。像目前名氣最大的 紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭、永豐牌北京二鍋頭 等均是來自北京市。其他的像 京都二鍋頭、方莊二鍋頭、壹擔糧二鍋頭、華都二鍋頭 等著名的二鍋頭品牌均來自北京市。
北京市有著幾十種二鍋頭品牌，二鍋頭早已與老北京的文化融為壹體。北京的紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭成為國內低端酒界的領頭羊。二鍋頭有著800年的 歷史 ，紅星二鍋頭將二鍋頭的技藝傳播開來。 2008年中華人民***和國國務院認定：紅星傳承的北京二鍋頭酒傳統釀制技藝為國家級非物質文化遺產。
最為清香酒的壹大產區，內蒙古也有著多款二鍋頭酒。內蒙古的二鍋頭與東北地區的風格很像，都是口感越烈，然後味道越純正。因為本身內蒙古作為國內高度酒的壹大產區，酒體較烈也很正常。
內蒙古的二鍋頭酒均為清香酒，在當地著名的有 紮魯特旗二鍋頭、佘太二鍋頭、悶倒驢二鍋頭、烏海二鍋頭 。比如像烏海二鍋頭，它的糧香、清香、糟香明顯，入口飽滿，跟濃香酒的醇厚有很明顯的差別，喝到嘴裏純凈綿甜。
其實與河北省有著很深的淵源，尤其是紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭。1949 年以後，順義縣以牛欄山地區公利、義信、魁盛、富順成四家著名燒鍋為基礎合營生產，並於 1952 年成立了“河北省人民政府工業廳酒業生產管理局國營牛欄山制酒”。這就是牛欄山酒廠的前身，並且在之前還生產過濃香的“紅糧大曲”。
最開始紅星二鍋頭的商標隸屬於石家莊制酒廠，第壹批運送到開國大典的“紅星”二鍋頭酒其實就是在石家莊制酒廠釀造的陳酒。1954年石家莊公營釀酒廠的直屬上級，中央人民政府輕工業部發文將“紅星”商標劃轉至國營北京釀酒廠。紅星酒廠建廠初期，也從河北省抽調了不少骨幹技術人員。此外，曾經河北涿縣釀酒廠也生產過二鍋頭酒。
山東省幾乎不產清香酒，現在也沒有二鍋頭的品牌，但是現代二鍋頭的即使改革確是在山東省。為了節省糧食，提高產量，1955 年 ，地方工業部召集 13 個省市的釀酒技術工人和專業幹部 100 多人在山東煙臺市實行試點 科技 攻關，將二鍋頭原料改為薯幹原料、綠曲酵母。在年底的釀酒品評會議上，改革後的二鍋頭酒排在31種酒的第11名。
1963年，煙臺實驗廠再次進行技術改革，實驗中將“薯幹原料、綠曲酵母”改為“麩曲、酒母”麩曲工藝采用麥麩、谷糠作為主要制曲原料，替代傳統大曲采用的高粱、玉米、豌豆等原料，既可以節省糧食，還能保持壹定程度的釀造風味。這次實驗奠定了現代二鍋頭的基礎，現在國內大多數二鍋頭都從大曲工藝改為了麩曲。
臺灣省的白酒制作工藝與大陸壹脈相承，玉山二鍋頭是來自寶島臺灣的壹款高粱酒。盡管臺灣省的白酒不使用大陸的執行標準，但是像金門高粱酒、八八道坑、玉山二鍋頭等臺灣名酒都是清香酒，不過在制作工藝上與內地的清香酒稍有不同。
玉山高粱酒創建於1950年，隸屬於臺灣煙酒股份旗下。1950年，臺灣煙酒公賣局與嘉義酒廠建立了臺彭金馬地區的壹座紅磚窯，生產出風味獨特的玉山高粱酒，並沿用至今。與京派二鍋頭不同的是，玉山二鍋頭酒齡在六個月以上，屬清香型大曲酒，具有乙酸乙酯為主體的復合香氣。
天津市也是國內重要的清香酒產區，比如最著名的有直沽高粱酒、義聚永等清香酒品牌。天津市並沒有北京那麽對二鍋頭癡迷，因為天津市外酒入侵嚴重，本土的二鍋頭大多走向消亡。
但是天津市是紅星二鍋頭的三大生產基地之壹，這樣來看壹部分紅星二鍋頭也應當是天津特產。天津市之前還有 鄧府二鍋頭酒、直沽二鍋頭、醇香二鍋頭、還有漁陽釀酒廠產的二鍋頭酒 等，但是目前大多數都不再生產了。
山西省不僅是全國最大的清香酒生產基地，還是國內清香酒的發源地。所有跟清香酒有關的白酒種類，山西都生產過，比如二鍋頭、老白幹、清香的大曲、小曲酒等等。
目前紅星二鍋頭在山西晉中市有壹個酒廠，這個酒廠此前是山西名酒六曲香的酒廠，被紅星收購後改為了紅星二鍋頭生產基地。在山西省的 歷史 上，也出現過 文峯塔、恒山二鍋頭、山西二鍋頭 等二鍋頭酒。
小角樓二鍋頭隸屬四川遠鴻小角樓酒業，是酒廠出產的壹款純糧52度濃香型白酒，價格在幾十元附近。小角樓酒業是“川酒十朵小金花”之壹，也是中華老字號產品。 小角樓二鍋頭被譽為“川派濃香二鍋頭 ”，是為數不多的非清香型二鍋頭。
小角樓酒遵循老祖宗數百年流傳的古法釀制工藝，汲取大巴山八角井地下甘泉活水，采用傳統濃香型多糧與單糧交叉配料結合，來生產二鍋頭酒。口感綿柔醇和、回味明顯，與清香的二鍋頭風格完全不同。
在白酒發展的這幾十年時間裏，大概有十幾個省（市、自治區）都生產過二鍋頭酒，但是能堅持下來的很少。除了上述省份之外，在東北和西北的部分地區也有著部分二鍋頭在生產，比如寧夏的古峽宴二鍋頭等。
二鍋頭酒始終定位為大眾口糧酒，咱們喝不起茅臺、五糧液，但是平時來壹瓶二鍋頭過過癮也很不錯。