百香果的殼的正確吃法大全

百香果殼的正確吃法有百香果果脯、泡酒、皮糖、燉湯、蒸肉等。

1、百香果果脯

把百香果表皮洗幹凈，用開果器切開，然後把殼最裏面的那層薄膜撕下來。果殼放入鍋中加水，差不多沒過就好，開大火煮40分鐘左右。過涼後，動手挖果肉。挖好後，用清水沖洗幾遍。裝入容器，用白砂糖腌制壹會。最後預熱時間到把烤盤送入烤箱，先150℃烤制30分鐘，然後拿出來翻個面再150℃烤30分鐘。

2、泡酒

取適量百香果洗凈曬幹後切開，挖去果肉，將果皮碾碎。待果皮自然發酵50至100小時，在發酵好的果皮醬中按每100克添加1300至2600單位的量加入果膠酶，酶解20至30個小時後加入大米釀制的米酒，待其釀制即可。

3、皮糖

取40個百香果洗凈後切塊，挖出果肉，將果皮的硬殼削去，切成細絲，並焯去水分。倒入鍋中，加2斤冰糖，100毫升水開中火炒熱後轉小火，慢慢加熱至沒有水分，再出放涼。百香果皮糖質地柔軟，口感酸甜適中。

4、燉湯

取適量百香果洗凈，挖去果肉，放入冬瓜排骨湯中同煮。通過高溫可以將百香果皮的營養成分析出，使湯底更香甜。

5、蒸肉

食用完百香果的果肉之後，殼留下來，清水沖壹下。用百香果的殼打入雞蛋，放入小塊的肉類，上鍋蒸即可。