什麽是食品添加劑
關於食品添加劑的定義，《中華人民***和國食品衛生法》規定：“為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入的食品中的化學合成或天然物 質。”同時明確，“為增強營養成分而假如食品中的天然的或者人工合成的屬於天然營養素範圍的添加物”也屬於食品添加劑的範疇。
食品添加劑有三方 面的重要的作用：①它能夠改善食品的品質，提高食品的質量和保藏性，滿足人們對食品風味、色澤、口感的要求；②它能夠使食品加工和制造工藝更合理、更衛 生、更便捷，有利於食品工業的機械化、自動化和規範化；③它能夠使食品工業節約資源，降低成本，在極大地提升食品品質和檔次的同時，增加其附加值，產生明 顯的經濟效益和社會效益。