冰箱的保鮮櫃中的溫度壹般是多少

冰箱保鮮櫃，即冷藏室，溫度的分布壹般保持在0℃以上。但溫度並不是均勻的，冷藏室的溫度從上至下呈壹個階梯狀的。

壹般來說上層溫度最低，約為3℃，最下層端果蔬盒處的溫度最高，約為6到10℃。

而根據國家標準規定，冰箱冷藏室的溫度是在3到10℃之間。

日常生活中，冰箱冷藏室正確的設置溫度設定為5-7度，即可以保證食品的保鮮效果，也避免的溫度設置過低造成資源浪費。

擴展資料：

冰箱儲存實物使用註意事項：

壹、準備好保鮮盒和保鮮袋

首先，保鮮盒可以防止串味，減少水氣在冰箱壁上結霜，能方便快速地找到需要的食品。而保鮮袋則適合空間較小的冰箱，冷凍室用保鮮袋是壹個不錯的選擇。

二、食材分門別類要做好

保鮮盒保鮮袋有了，冷藏室要生熟分開、按溫度分區使用。

1、生熟分開、分類存放

熟食、直接可以入口的食物可以放在上邊兩層，比如剩飯剩菜、酸奶、牛奶、熟食。

生食放在下邊兩層，比如生蔬菜、生豆腐。

所有的生食物，都應該獨立放進保鮮盒或保鮮袋裏。

如果剩飯剩菜沒有裝進保鮮盒，要蒙上壹層保鮮膜，避免水氣跑出來。

2、按照溫度分區使用

冰箱不同位置的溫度不壹樣，各類食物存放的最佳位置也不壹樣、壹般來說，冰箱下面比上面冷壹些，靠裏面深處的地方比靠門邊的地方冷壹些。

蔬菜水果比較怕凍，不能放太靠內壁的地方，不然容易凍傷；不怕凍的豆制品、剩飯菜可以放的靠裏面壹些。

門的部分是溫度最高的，適合放壹些不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、飲料。

三、冷凍室盡量調低溫度，生熟分開

1、調低溫度

如果冷凍室的溫度只有零下幾度，大量結冰會把食物的細胞紮破，解凍以後會軟塌塌的，影響口感。

如果把溫度調到-18℃以下，總的效果會讓食物品質更穩定。

2、生熟分開，分層儲藏

和冷藏室壹樣，冷凍室也要做到分類儲藏。

生鮮肉類這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。

各種熟的面食、面點和其他澱粉類主食放在上層；各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之生熟壹定要分開。

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