蒸帶魚的做法大全家常
難得碰到有如此新鮮的帶魚賣，帶魚的眼睛烏亮烏亮的，渾身上下覆著的銀脂完好無損、亮閃閃的令人有些晃眼，這樣的帶魚讓吃貨遇見，怎有不買之理？至於怎麽做麽，那當然是盡可能地保留帶魚的原味為上－－清蒸嘍！
食材
帶魚 二條
蔥、姜 少許
料酒 少許
胡椒粉、花椒 少許
食用油 少許
蒸魚豉油 少許
方法/步驟
1
將帶魚洗殺幹凈，控幹水分，剪成等長的段；
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2
用少許胡椒粉、料酒和姜末將帶魚腌制10分鐘；
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3
蒸鍋燒水，水開後，放入腌制好的帶魚，大火蒸上6分鐘；
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4
將蒸好的帶魚取出；
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5
將魚盤內的腥水倒去，撒上蔥花；
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6
起油鍋，小火熬制花椒油，將熱油淋到帶魚上，然後澆上適量的蒸魚豉油，即可。
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註意事項
好鮮、好嫩的帶魚哦，味道真棒！好食材輕烹飪，強力推薦新鮮的帶魚清蒸著吃
清蒸帶魚壹定要選用新鮮的帶魚，帶魚新不新鮮，第壹看眼睛，要選眼睛烏亮烏亮的，第二看腮，要先腮的顏色鮮紅的，第三看銀脂，要選魚身銀脂保留完好的。
清洗帶魚的時候，不要將帶魚的銀脂去除，因為帶魚身上的那層銀脂是個寶，它含有不飽和脂肪、卵磷脂以及6－硫代鳥嘌呤物質，對人體極為有益。