如何挑選正宗的土雞蛋
怎麽識別土雞蛋
1
看個頭。壹般情況下，土雞蛋的個頭是比較小的，單個雞蛋的顏色比較均勻，但是壹個雞下的雞蛋的顏色不壹定壹樣，如果在市場上買雞蛋的時候看見所有的雞蛋顏色都壹樣，個頭比較大，那麽是洋雞蛋的概率非常大。
2
蛋殼的硬度。土雞蛋含鈣比較高，雞蛋的蛋殼比較硬，用手輕輕的捏能感覺蛋殼的硬度，選擇蛋殼比較硬的雞蛋。當然不能但看這壹點，有的用飼料飼養的雞下的蛋也有硬的，這和飼料有關，要綜合這幾點來選擇。
3
看蛋清。土雞蛋的蛋清比較粘稠，顏色帶壹點黃色，看著晶瑩剔透的感覺，而洋雞蛋營養不夠豐富，蛋清比較稀，顏色是偏白色的。
4
看蛋黃。打開蛋殼，可以看到其中的蛋黃所占的比例比較大，蛋黃可不少哦。然後用牙簽可以把蛋黃輕輕的挑起來，洋雞蛋卻很難做到哦。
5
炒雞蛋。將雞蛋打碎，將蛋黃和蛋清攪勻，然後炒，如果發現雞蛋比較散亂，說明是洋雞蛋，如果雞蛋連成壹塊，說明是土雞蛋。