蒜黃的種植方法

蒜黃的種植方法是選地選種、處理蒜種、播種入土、水分管理。

1、選地選種

種植蒜黃時，可以選擇在溫室內譙光栽培或者在窖內栽種，並選用個頭大，蒜瓣多，沒有病害、凍害和蟲害的大蒜做蒜種，以紅皮蒜和白皮蒜為宜，紅皮蒜生產出來的蒜黃較為粗壯，辣味足，但是產量低。

2、處理蒜種

先將蒜種放入清水中浸泡2天左右，然後撈出瀝幹水分，放在通風透氣的地方，讓蒜種自然長根，當蒜種長出新根之後，將上面的老根、蒜薹幹剔除，等到秋季8-9月份即可下地播種。

3、播種入土

栽種蒜黃的時候，將蒜種壹個個整齊擺放到苗床中，每平方米需要用種15公斤左右，擺好蒜種後，在上面罰蓋壹層3厘米厚的細沙土，並澆透水，蓋好草苫等遮蓋物，避免陽光直射。

4、水分管理

蒜黃種植結束之後，要保證田間潮濕，但是又不能出現積水問題，生長期間隔4-5天澆水壹次，在蒜黃收割前5天停止澆水。

營養分析：

大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農藥和肥料，可以直接清洗食用。殘潔清水呈堿性，可促進呈酸性的農藥降解。

蒜黃因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射，故蒜葉呈嫩黃鈀，質地也比較柔嫩。品質好的蒜黃應柔軟細嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹，富有清香味，辣味不濃。不宜經常食用，易上火。蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。