人為什麽會起雞皮疙瘩？
在人受到驚嚇或者感到寒冷的時候都會起雞皮疙瘩，是人體對外界刺激的應激反應，相應地人體內部的激素水平也發生變化，使人更利於應對危險或者寒冷的環境。
寒冷中的起雞皮疙瘩，是由於寒冷的刺激，導致皮膚下的立毛肌收縮，使汗毛立起來，可以減緩空氣在體表的流動，使人體因為體表空氣對流喪失的熱量減少，同時神經將寒冷的信息傳導至大腦的體溫調節中樞，大腦就產生垂體激素，激發人體產生更多的熱量，具體的做法是減少皮膚血液供應，血管收縮，連帶著立毛肌壹塊活動起雞皮疙瘩，加速人體的糖代謝，促使肌肉抖動產生更多的熱量，促使人體產熱和散熱的平衡，使人體體溫較長時間地維持在壹個相對穩定的水平，實現對人體功能的保證。
當人長時間處於寒冷環境中的時候，皮膚血管收縮導致組織供氧不足，組織會壞死，這就是凍傷的機理，尤其是肢體末端，手指腳趾耳廓等毛細血管發達血液循環較差的地方。
當遇到危險受到驚嚇的時候，人體會不自覺地逃離危險，體內腎上腺素等激素水平升高，也可以提升血糖水平，同時血液分布重新分配，保證肌肉骨骼、大腦等處的供氧，提升人的反應能力，而皮膚等處則由於在應對危險時不是那麽重要，應激反應使皮膚血管收縮，相應地立毛肌肉也收縮，就起雞皮疙瘩了，這壹類是積極的應激反應，是所有哺乳動物都有的壹種行為模式，要不就是戰鬥要不就是逃跑，總之就是要變被動為主動，避免危險降臨在自己身上，而這兩樣都需要保持清醒的頭腦，和肌肉骨骼充足的血氧供應。
相對地還有消極的應激反應，是指過度喚醒（焦慮）、緊張；過分的情緒喚起（激動）或低落（抑郁），認知能力降低，自我要概念不清等，稱之為驚恐癥發作，有可能造成暈厥、感覺快要死了等不良情緒反應。
雞皮疙瘩只是人體整體反應的局部表現，是受交感神經支配的反應，人類自己不能控制機體這樣的行為，事實上交感副交感神經支配的內臟器官的反應，都是人類不能自行控制的，事關人最重要的生存條件，比如呼吸心跳等，呼吸可以暫時憋住，但是卻沒有人可以屏住口鼻把自己憋死，就是植物神經的不斷刺激。