為什麽在日本產季吃到過水蜜桃和巨峰葡萄，感覺和平生吃到的桃子和葡萄簡直是兩碼事？
日本的葡萄栽培可以追溯到12世紀，當時在山梨勝沼地區的神社發現了果穗巨大的歐洲種野生葡萄，有可能在8世紀前後通過留學中國的僧侶帶到日本的，也可能是從中國帶去的藥用種子留下來的。
到16世紀為止，該種葡萄雖然沒有大面積栽培，但其間從它的實生後代中逐漸選出了適應日本多雨氣候的品種系統，並從中選出了高品質的栽培品種甲州（V.viniferaL. Koshu）。在江戶時代（17世紀），甲州首先在山梨周圍傳播，然後擴展到了東京、京都和大阪地區。
果穗相對大（400～450克），圓錐形，果粒著生緊密，平均果粒重8～10克，橢圓形，黃綠色閃閃發亮，多汁，有玫瑰香味，果肉鮮脆。產量水平為18～20噸/公頃。
成熟早、著色深、品質好。粒重14～18克（最大20克），果皮厚易剝離，柔軟多汁，糖度16%～17%，酸味少、無澀味，具有巨峰系的典型風味，是果粒巨大、著色良好、優質的誘導無核品種
果穗巨大平均600～800克，圓柱形，果粒著生緊密。平均粒重超過16克，橢圓形，黃綠色，多汁，帶酸味。產量水平為12～15噸/公頃。粒重10克左右，花後2周用赤黴素25毫克/升浸泡果穗，粒重可達12克。糖度可達20%，且低酸，肉質硬脆、果皮不易剝離，無裂果，抗落粒，耐貯運能力強。具有歐亞種葡萄的高品質性狀，且栽培容易，耐病性強，可誘導無核，連皮食用，肉質良好，是壹個潛在實力很強的品種。
歐美雜交種，為石川縣農業試驗場從藤稔的實生苗選育而出，果皮鮮紅色、超大粒、無核。
日本水蜜桃品種
不同品種和產地的水蜜桃到底有著什麽分別 ?日本很多地區均有種植水蜜桃，並分成白桃、紅桃及黃桃三大類。
由於不同地區的種植環境，如天氣、土壤及水源等等不同，以致種植出來的水蜜桃在風味或外形上會有所分別，由此衍生出多個不同的品種。但日本水蜜桃大都以香甜著稱，所以味道上的差別也並非十分顯著。
山梨縣出產的水蜜桃含有較高的糖度， 糖度即用作量度水果糖分的單位。然而，較高糖度的水蜜桃成熟和變壞的速度亦會較快，因此要在它們變壞前享用壹整盒水蜜桃可不是壹件容易的事。