白毫銀針是什麽茶
白毫銀針是白茶。
白毫銀針又叫銀針、白毫，屬於白茶類，是白茶中的珍品，為中國十大名茶之壹。白毫銀針是由福建省的茶農創制的，原產地在中國福建省的福鼎市和南平市政和縣，是壹種極具地域特征的優質茶葉。
白毫銀針，創制於1796年，是中國六大茶類之壹的白茶，原產地在福建，主要產區為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽等地，屬有中國十大名茶的稱號，素有茶中“美女”“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪，成品茶長約3cm。由於鮮葉原料全部是茶芽，且制成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名白毫銀針。
白毫銀針的品質特征：
白毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。銀針白毫原料采摘標準為春茶嫩梢萌發壹芽壹葉時即將其采下，然後用手指將真葉、魚葉輕輕地予以剝離。
剝出的茶芽均勻地薄攤於水篩上（壹種竹篩），勿使重疊，置微弱日光下或通風蔭外，曬涼至八、九成幹，再用焙籠以30—40℃文火至足幹即成。也有用烈日代替焙籠曬至全幹的，稱為毛針。毛針經篩取肥長茶芽，再用手工摘去梗子（俗稱銀針腳），並篩簸揀除葉片、碎片、尋質等，最後再用文火焙幹，趁熱裝箱。
現今白毫銀針的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良種茶樹。大白茶樹茶芽肥壯長大數倍於菜茶茶芽，這也許就是宋代沈括在《夢溪筆談》中稱南方茶樹“今茶之美者，其質素良而所植之土又美，則新芽壹發便長寸余”的原因。
以上內容參考：百度百科-白毫銀針