鴿子湯用什麽鴿子好

燉煮鴿子湯時，用老鴿子和乳鴿哪個燉湯好？

跟燉雞湯同理，用老鴿子燉湯比較好。

身體處於虛弱以及手術恢復期的時候，人們總是喜歡用鴿子燉煮鴿子湯，用來補充身體所消耗的能量，還能夠增加身體體質，幫助身體快速恢復正常的新陳代謝。煲鴿子湯，最好是選用老鴿，因為老鴿身體內含有的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。用老鴿煲鴿子湯營養更豐富，而且經得起長時間久煲。 ?　　

而乳鴿肉質比較慢滑嫩，煲出來的湯油脂比較多，適合炒食或者燒烤，口感滑嫩爽口。

鴿子湯做法：

1、將鴿子宰殺以後，清洗幹凈表面以及內臟，然後用清水清洗幹凈。 ?　　

2、在砂鍋中倒入適量的水分，放入蔥段、姜片等大料，然後將鴿子放入砂鍋中，水開以後，撈出血沫，然後放入適量的枸杞、紅棗、桂圓等食材，大火燒開以後，轉小火慢燉1-2個小時。 ?

3、燉煮至有香味濃郁時，放入適量的食鹽以及調味料調味就可以食用了。

小貼士：

用老鴿煲湯時最好去掉頭部和頸部，因為中兩個部位含有的有害物質比較多，食用以後，很容易引起心情煩躁，也不利於身體健康。　

用鴿子煲湯的時候，盡量將鴿子的表面清洗幹凈，避免在煲湯的過程中，表面所含有的有害物質汙染湯，食用以後，也不利身體健康。