利木贊肉牛的特點
利木贊牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克；在法國較好飼養條件下，公牛活重可達1200—1500千克，母牛達600—800千克。利木贊牛產肉性能高，胴體質量好，眼肌面積大，前後肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場上很有競爭力。集約飼養條件下，犢牛斷奶後生長很快，10月齡體重即達550千克，周歲時體重可達650千克左右；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產出具有大理石紋的牛肉、肉質細嫩。與其它大型品種相比利木贊牛的最大優勢在於犢牛初生體重較小，難產率低，生後的快速生長能力以及良好的體軀長度和令人滿意的肌肉量（出肉率）。同時，該牛適應性強，體質結實，早熟，耐粗飼，很適宜生產小牛肉。因此，是法國等壹些歐洲國家生產牛肉的主要品種。1974年和1993年，我國數次從法國引入利木贊牛，在山東等地改良當地黃牛。利雜牛體型改善，肉用特征明顯，生長強度增大，雜種優勢明顯。目前，山東等地為主要供種區，全國供種不足。現有改良牛45萬頭。