電磁爐炒菜用什麽鍋

2、直徑大：鍋底的直徑至少達到8厘米，當鍋具的最小直徑小於8厘米時，電磁爐不能工作。

3、磁場：電磁爐的加熱線圈磁場漫衍直徑為2226厘米，因此需要選擇在此磁場範圍的鍋比較合適。

4、電磁爐專用鍋：理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼制品為主，因為這壹類鐵磁性材料會使加熱過程中的加熱負載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，所以，相對來說磁場外泄較少。

5、平底鍋：不論什麽樣的電磁爐，材質上必須用不銹鋼或鑄鐵，壹種電磁爐只能用平底鍋。

6、圓底鍋：有的電磁爐只能用圓底鍋，不宜太大或太小。

7、材質：生鐵的導熱性能最差，其次為鋁合金、鋼、不銹鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候。

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