綠茶、紅茶、烏龍茶的區別

發酵程度的區別。

綠茶：又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝制成。按其幹燥和殺青方法不同，壹般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分布於浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春。

2、紅茶：又稱發酵茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎雕、揉撚、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。其湯色以紅色為主調，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。

代表茶有滇紅、宜興紅茶

3、烏龍茶：亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。

代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍。