低聚果糖的作用是什麽
主要有以下6個方面的作用：
1.防治腹泄和便秘。 低聚果糖的屬性與作用機理 低聚果糖是壹種水溶性膳食纖維，長期服用可以降低血清膽固醇，改善脂質代謝，經動物和人體實驗證實。
2.低聚果糖是壹種優良的水溶性膳食纖維，能有效降低血清膽固醇、甘油三脂、遊離脂肪酸的數量，對於因血脂高而引起的高血壓、動脈硬化等壹系列心血管疾病有較好的改善作用。
3.低熱能值，由於低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細菌吸收利用，故其熱值低，不會導致肥胖，間接也有減肥作用。對糖尿病患者來說也是壹種良好的甜味劑。
4.低聚果糖可以促進生長發育和防止骨質疏松癥。同時還可促進維生素B1、B2、B3、B6、B12及葉酸的自然形成，從而提高人體新陳代謝水平，提高免疫力和抗病力。預防及改善由於體內毒而引起的皮膚性疾病，可防止面瘡、黑斑、雀斑，青春痘、老人斑，使皮膚亮麗、老化減緩。
5.減少毒性代謝物（如吲哚、亞硝基氨）的生成，同時迅速將毒性代謝物排出體外，減輕肝臟負擔，起到保護肝臟的作用，預防各種慢性病、癌癥等作用明顯，低聚果糖極少會被消化道中的胃酸和酶分解，極難被人體吸收。
6.由於其不能被口腔細菌(指突變鏈球菌Smutans)利用，因而具有防齲齒作用。
擴展資料：
低聚果糖在糖果、飲料中的應用作為獨特的低糖、低熱值、難消化的功能性甜味劑，低聚果糖添加於甜味食品、飲料中，可以改善產品口味，降低食品熱值。實際上，低聚果糖可以代替部分蔗糖用於生產各種糖果、果凍、巧克力等甜食制品，既能保持壹定的甜度，又能防治齲齒，特別適合於兒童食用；在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖，可以使產品口味更柔和清爽。
在酒類中的應用 在酒類產品中添加低聚果糖，可以防止酒中內溶物沈澱，改善澄清度，提高酒的風味，使酒的口感更醇厚、更清爽。仝建波將低聚果糖應用於白酒中，並研究了低聚果糖與脂肪酸酯的締合行為，測定了在體積分數為38%的乙醇溶液中低聚果糖對脂肪酸酯水解速率常數的影響。
參考資料：