壽司怎麽做?都需要什麽?
1、準備材料
把竹簾、紫菜卷、米飯、壽司醋、食鹽、白糖等必用調料準備好，還可以適量準備胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、香腸等食材，根據個人的口味來準備材料。
2、處理材料
首先就是做壽司醋。即把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調，做好之後再把醋倒入鍋中，並在其中放入適量糖和鹽讓其充分融化，之後再攪拌均勻盛入碗中，放涼即可。
做壽司飯。米飯在煮的時候多放點水，煮好的時候不要開鍋，再燜10-15分鐘，趁熱的時候再盛出來，並在裏面放入適量壽司醋，用飯勺碾壓，達到分不出米飯的顆粒即可，晾涼即可。
雞蛋。把雞蛋打散，然後再在裏面放入適量食用鹽，攪拌均勻之後放到平底鍋裏去煎，煎好之後再切成雞蛋條盛碗備用。
3、做壽司
把準備好的黃瓜、火腿腸、胡蘿蔔等食材分別切成粗細均勻的形狀盛碗備用，然後再把胡蘿蔔條放到熱水中焯2分鐘，放涼之後再盛碗備用，把準備好的的大米飯拿出壹份，然後取出壹個竹簾，把烤紫菜放到上面，並在上面放入準備好的米飯，均勻鋪上，然後再把準備好的黃瓜條、火腿腸、胡蘿蔔條、肉絲、沙拉等食材放上去，最後再把它卷成米卷切成小段即可食用。
4、切壽司
在切壽司的時候最好在旁邊放入有疊水，切壹塊壽司之後再把刀上的米飯洗幹凈，蘸點水之後再切，使刀保持壹定濕度，最後放入準備好的碟子中即可。
制作壽司的時候壹般是要加壽司醋的，那麽如果家裏沒有壽司醋的話，可以用什麽來代替壽司醋呢?其實壽司醋也是可以自己制作的，即把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調，做好之後再把醋倒入鍋中，並在其中放入適量糖和鹽讓其充分融化，之後再攪拌均勻盛入碗中，放涼即可，這樣壽司醋就制作成功啦。如果想用買的壽司醋的話，我們也可以推薦幾種壽司醋，像天禾壽司醋、千鶴屋壽司醋在大眾口碑中也是比較好的，不想自己做壽司醋的話無妨用這種，但是要註意地是，不可用白醋代替壽司醋，這樣會影響壽司的口感。