《走進工廠------咖啡》
當我們品嘗速溶咖啡時，只需要1分鐘就可以體驗到它醇香的風味，或許妳會好奇這罐速溶咖啡是如何制作出來的？《走進工廠》紀錄片為我們揭秘了雀巢咖啡工廠中罐裝速溶咖啡的制作流程。
咖啡豆並不是豆類植物，著名的阿拉比卡咖啡樹結出壹簇簇形如櫻桃的小果實，每顆鮮紅的果實中有兩粒種子，它們就是所謂的咖啡豆，green beans。
咖啡工廠將成百上千噸的咖啡豆進行篩選，對形狀品質符合要求的咖啡豆烘烤。重度烘焙也叫法式烘焙，咖啡豆在烘烤機中進行為期14分鐘的加熱，葉綠素由黃色轉為深褐色，咖啡豆中的酸性物質轉化為酯類成分，咖啡豆在烘烤機中劈劈啪啪地爆裂，深度烘焙下它們的表面溢出壹層富有光澤的油，如果拿這些咖啡磨成粉沖泡，會讓人感受到濃郁的花果調的酸味。
接下來，烘焙過的咖啡豆被磨碎，碾磨咖啡豆過程中產生無比美妙的芳香，為了避免它們消失在空氣中，咖啡工廠用特制的容器收集並存儲這些無與倫比的香味。利用速溶咖啡粉末蒸煮後的咖啡被倒入巨大的蒸汽設備中，這將蒸發掉50%的水分，從蒸汽設備中流淌出的是粘稠的濃縮咖啡漿液。工廠的傳送帶被濃縮咖啡漿液鋪滿，它會帶著它們去到壹個寒冷的天地------零下40攝氏度的廠間將咖啡漿凍成固態，切片器和碾磨器將固態的咖啡碾碎，讓它成為只有2毫米大小的咖啡顆粒。最後是風幹過程，冷凍的咖啡顆粒被送往真空室，這種機端低壓的環境相當於外太空，能夠讓冷凍咖啡顆粒中的冰直接升華，這樣就獲得了凍幹咖啡粉。
此時的咖啡粉末顯然不是完成品，它缺少壹個靈魂元素——迷人的香氣。之前提取的咖啡芳香在咖啡粉末裝罐時被混合進去，壓蓋，封簽，包裝，橫豎有致地排列好，用玻璃紙壹層層包裹起來，運送出工廠。
這部紀錄片帶給我新奇的體驗，我沒有想到速溶咖啡的制作如此復雜有趣，咖啡工廠的設備如此精良精巧，或許每個工廠都有自己的魔力，我忍不住開始期待下壹系列的《走進工廠》，曼徹斯特的衛生紙工廠有哪些神奇的地方。