什麽是東北大米呢？
東北大米主要有四個品種：長粒香、圓粒香、稻花香和小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有，膠質率高，而且米粒的身上有壹條凸出來的線條。
東北大米特點：
1、顆粒飽滿，質地堅硬、色澤清白透明。
2、長粒型，支鏈澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。
3、蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。
4、有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質
5、橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
主要產於吉林省、黑龍江省、遼寧省的廣大平原地區，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純凈無汙染的灌溉用水，生長周期壹般為五個月左右。獨特的地域優勢，保證了東北大米獨有的高品質。東北大米含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。