酵母是什麽

酵母是壹種單細胞真菌。

酵母是壹種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布於整個自然界，它也是人類直接食用量最大的壹種微生物。其實酵母的正式稱呼是酵母菌，它是以糖類、澱粉和其他工農業副產物為原料，用發酵培養法生產的微生物制品。

酵母有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。

2018年2月，酵母長染色體的精準定制合成榮獲科技部2017年度中國科學十大進展。

酵母的購買註意事項：

1、買酵母要先看生產日期：

酵母能不能發面，最關鍵的就是買酵母，並不是每袋酵母都能發面，如果能過期了就用不了了。酵母的保質期有12個月的，也有24個月的，買的時候壹定要看看生產日期，要是超過了這個時間，酵母就失效了，加再多也發不了面的。

2、看包裝是否完好：

酵母的保質期，必須在完全密封的條件下，如果包裝出現破損，接觸空氣後就會受潮，導致酵母失效。所以除了看保質期，壹定要檢查酵母的包裝袋有麽有破損。

以上內容參考：百度百科-酵母