魚膠是壹種魚泡嗎？

魚膠是壹種魚泡。

魚膠又叫魚鰾，而魚鰾又叫做魚泡，所以二者本質上是壹種東西，都是魚身上的壹種器官，魚泡中含有空氣，能夠使與上下浮動。

魚膠又叫魚肚、花膠，含有膠原蛋白很多，在保存的方面，建議把魚膠放在幹燥的地方保存，盡量不要放在潮濕的地方，避免生蟲子。

花膠是壹種有營養價值的東西，是魚鰾的幹制品。含鈣磷鐵等多種微量元素。魚膠在魚的肚子裏，魚鱗魚皮之間，是壹種水產品，壹般顏色為黃色。

魚膠種類：

①明膠

由生產魚片時剩下的不帶內臟、血、肉等的皮和鱗制成。原料經洗凈、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和幹燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強，主要用於制造培養基、珂版、感光膠片等，也可用於食品工業。

②粗膠

將與血、肉、內臟混雜在壹起的頭、尾、骨等粗膠原料清洗後，在加壓釜中以蒸汽加熱，再經壓濾或高速離心分離，除去雜質和魚油後，蒸發濃縮到50%濃度，再加入防腐劑和香料即成。在常溫下不凝凍，使用方便。是木材、皮革等的膠粘劑，也是火柴、砂輪制造中的粉末粘合劑。

③魚鰾膠

魚鰾水洗除去粘液、血汙後，剝去內、外層薄膜，較大而厚的單獨幹燥成片膠；較小而薄的則數片疊在壹起碾壓成圓形或帶形，幹燥後稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。此外優質大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統的海珍品。