怎麽搟餃子皮？ 就是那種中間厚 四周薄的那種皮？ 需要什麽技巧，我做的中間都凹下去的...
準備材料：面粉200g、水100g
制作步驟：
1、面盆中放面粉，邊倒水邊用手攪拌成雪花狀?
2、揉成光滑的面團，如果感覺比較不夠光滑，可以覆蓋靜置15分鐘再揉
3、兩個手活動面團。邊滾動邊搓長，直到變成粗細均勻的長條
4、左手拿面條，右手拿住合適大小的劑子。快速的撮下來，整個動作要求幹脆利落，不能拖泥帶水
5、揉圓並按扁，這壹步也很重要，按成這樣的小圓餅即可，不要按壓的厚薄不均，後面搟餃子皮容易厚薄不均
6、取壹個面劑開始搟皮，左手拿面劑上方，右手拿搟面杖，左右手配合左手拿劑子右手向上推動搟面杖，推到過面片中間壹點，然後往回拉搟面杖
7、這樣搟出來的餃子皮厚薄均勻，邊上圓潤