白灼大蝦的正確做法
水煮大蝦的正宗做法:
材料:大蝦500克。
輔料:香醋1茶匙；取1/2茶匙生吃；洋蔥1段；生姜1片；小辣椒1個；鹽2克；白酒1湯匙；適量的水。
1.可以先把汁準備好，用1茶匙姜汁、1茶匙香醋和1/2茶匙生抽調成調味汁，把蝦蘸在盤子裏。姜汁的做法:將生姜切碎，擠出汁液。
2.在市場上買的活蝦。妳買了之後，讓攤主往袋子裏加入冰水和冰塊。把蝦拿回去，用流水沖洗幹凈。然後，準備2盆冷水，加入冰塊備用。
3.鍋中加入適量清水，放入鹽、蔥段、姜片、胡椒粉燒開。
4.水燒開後加入1湯匙白酒。
5.水燒開後，將蝦倒入鍋中，輕輕攪動，使其受熱均勻。
6.蝦完全變色後，水開始冒泡，再次密集沸騰，關火。
7.關火後，把蝦直接撈到第壹盆冰水裏，再撈到第二盆冰水裏，直到完全冰鎮。
8.之後擺盤，加入果汁，就可以吃了。