750克做蛋糕材料
材料：
1. 水（牛奶）260ml，雞蛋1個，糖50克，鹽1/2茶匙，all-purpose面粉500克，instant yeast2茶匙。
2. 牛油或者人造牛油40克。
面包機發面法：設Dough程序。
1．按材料1的順序放入面包機，待面揉成團後放材料2。中間可以用手試壹下面的軟硬可做調整（放牛油前用手試壹下面團，感覺比餃子面軟壹些）。
2．Dough程序完成後，設Rapid Bake程序攪5分鐘，關機。
整形：
拿出面團分切成16份，包餡或做成各種形狀，任意發揮。
醒面：（冬天適用）
成型的面包分別擺放2個墊紙烤盤內入烤箱，設最低溫開1分鐘關掉（切記turn off the oven），讓面包子在暖箱裏醒40分鐘。拿出來刷上蛋液，撒上裝飾料。
烤：
用壹小烤盤裝點水放入烤箱，325F預熱5分鐘再放面包烤12分鐘（根據各自烤箱定）。
①甜面包
原料：面包專用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加劑30克、雞蛋625克、奶粉300克、鹽25克、水約1.75千克。黃油400克。豆沙餡適量。
②吐司面包
原料：面包專用粉5千克、白砂糖500克、酵母70克、面包添加劑20克、雞蛋625克、奶粉200克、鹽35克、水約1.9千克。黃油500克。
③鹹面包
原料：面包專用粉5千克、白糖250克、酵母80克、面包添加劑20克、雞蛋400克、奶粉150克、鹽100克、水約2.5千克。黃油250克。
④丹麥面包
原料：面包專用粉3千克、低筋面粉2千克、白糖750克、酵母120克、面包添加劑20克、雞蛋1千克、奶粉150克、鹽50克、冰水約2.5千克。黃油150克。酥片油3張（約3千克）。
⑤法式面包
原料：面包專用粉4千克、低筋面粉1千克、白砂糖200克、酵母50克、面包添加劑50克、鹽100克、水約3千克。麥琪琳50克。
⑥油炸類面包
原料：面包專用粉5千克、白砂糖600克、酵母80克、泡打粉80克、面包添加劑20克、雞蛋625克、奶粉250克、鹽60克、水約2.2千克。液態酥油200克。
⑦調理面包
調理面包是用甜面包或鹹面包的面團為基礎配方所制作而成的，所不同的是烘烤前在面團表面加上了各種肉類、蔬菜類、蔥等各種調味料，烘烤出來的面包具有各種風味。因為在面包上放置了各種調味料，故叫做調理面包。
⑧其它面包
其它面包泛指不包括在特定的面包風味配方中的面包種類，而具有吸收特定的面包配方的優點，再以各種原料、調料裝飾，突出其特色的另壹類面包制品。主要的種類有漢堡包、三明治、硬質面包等品種。具體配方以實例中的配方為準。