羊肉串怎麽腌制

　羊肉串怎麽腌制方法壹：

　原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

　步驟：

　1、先把羊肉清洗幹凈後，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的'太大，做羊肉串會不好熟的。

　2、把羊肉串放入大壹些的盆裏，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、澱粉、醬油攪拌均勻。

　3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。

　4、最後淋上幾滴香油，放置壹邊腌制30-50分鐘即可。

　羊肉串怎麽腌制方法二：

　原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少許。

　步驟：

　1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。

　2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時以上。

　3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿810個)。

　4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。