鐵板燒是哪個國家發明的

西班牙人所發明

鐵板燒之興起原由，眾說雲雲，缺乏史冊可考，不過較為可靠的說法，是指在十五、六世紀時，西班牙人所發明。當時因為西班牙航運發達，經常揚帆遨遊殖民於世界各地，由於船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂再將魚灸烤得皮香肉熟。這種烹調法後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初始由壹位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名躁壹時的日式鐵板燒。現由臺灣改良後進入大陸發展，而今餐廳所使用鐵板燒料理臺是將歐美廚房所用的西式煎板爐（Griddle）加以改良而成。現代的餐飲設備，無煙的燒烤環境。