地瓜和紅薯的區別是什麽？
地瓜和紅薯同為人們餐桌上常見的食物，究竟有啥本質區別？北方人叫紅薯也叫地瓜或者山芋，而南方的地瓜是涼薯。從外形上來說，紅薯外皮多數為紅色，地瓜外皮是淺黃色的，像個大陀螺。紅薯品種多，削皮後有黃色、白色、紅色3種顏色的果肉，而地瓜就只有白色的果肉。地瓜在雲貴川，廣東，廣西，湖南和福建等地比較常見，南方人把地瓜當水果吃，北方人吃過地瓜的並不多。
地瓜是壹種堿性食物，既是水果，又是蔬菜。外形扁圓有凹槽的涼薯，看起來有點像陀螺。地瓜口感清甜多汁，脆嫩爽口，吃點地瓜，清涼去火還潤燥。地瓜裏含有大量的維生素C，對美白有壹定的好處。地瓜裏還有豐富餓粗纖維，可以促進腸胃蠕動，分解人體裏多余的脂肪，是很好的瘦身果蔬。此外它不含脂肪，完全不擔心吃了會長胖。
地瓜除了生吃，還可以用來做菜，媽媽經常用它來做地瓜燜鴨，而我更喜歡用它來做餐前開胃小菜。今天就給大家分享壹下蜜汁地瓜絲的做法，需要準備的食材有：地瓜 2個，蜂蜜 適量，幹桂花 適量，沒有幹桂花可以不放。這次做的是甜口的，喜歡吃酸辣口味的可以加上壹些米醋和泡椒。
第壹步：地瓜簡單清洗幹凈，撕掉黃色的外皮，有坑坑窪窪的地方用小刀挖幹凈。剝皮的地瓜看起來又有點像雪梨。
第二步：地瓜用瓜刨工具刨成細絲，刀工好的可以用菜刀先切薄片再改刀切成絲。孩子說看起來像蘿蔔絲，比起有些辛辣的蘿蔔，清甜的地瓜可要好吃多了。
第三步：如果不著急吃的話，可以先放冰箱裏冷藏半個小時，拿出來在地瓜絲上淋上適量的蜂蜜，撒上幹桂花，就是壹道清甜的開胃小菜。