老白茶為什麽會有不同的香氣，妳喝道到過幾種正宗香型？

本文由儒豐茶齋原創

首發於頭條號

作者：不戒居士

作為微發酵茶，老白茶在陳化過程中，因為內部物質的轉化，會形成不同的香味類型，正宗老白茶有哪些香味類型，各有什麽特色，今天不戒就來說壹說。

1、棗香

棗香味是老白茶最常見的壹種香型，存放壹年左右的白茶就可能會出現棗香味，當然年份越久，棗香味也就越濃郁。對棗香味老白茶來說，煮著喝棗香更為顯著。煮茶時，棗香隨蒸汽飄逸而出，遠遠地就能聞到，純純的仿佛帶著甜意，沁人心脾。

每當喝道這種棗香味時，不戒就會想到燜飯或煮粥時放入的大棗的味道，真的壹模壹樣，給人溫暖，令人溫馨。

2、陳香

陳香這個香味比較難以形容，比如陳年老酒，給人的感覺就是存放了壹定的年份，但是具體是什麽味道還是比較模糊。不戒把這種陳香形容為壹種陳年木料的香味，它不是腐敗的味道，而是有著壹種歲月感，又有著淡淡的香氣。

有茶友說就是沈香木的香味，沈香木既是壹種木材也是壹種藥香，香味比較濃郁，不戒始終覺著老白茶的陳香還是不同於沈香木的,但也說不準，有條件的茶友可以把這兩種香氣再做壹下仔細的對比，辨別壹下。

3、藥香

藥香，就是中藥的香味。走進中藥店，聞到的第壹種味道就是這種藥香。白茶既是茶也藥，它被譽為治療小兒麻疹的聖藥，有著消熱退火、講述解毒、降三高等諸多功效，因而老白茶會形成藥香味就不難理解。

藥香味的老白茶很多時候都是混合香型，比如茶湯熱的時候，藥香更像顯著些，茶湯微涼的時候，又能品出棗香味。藥香和棗香或者其他香氣***存並不沖突，因為白茶內部物質轉化的程度不同，口感也是不斷變化的。就是說同壹款老白茶，不同的時候喝，口感也不壹樣。

4、荷香

荷香，就是荷葉的香味，也有人把它描述為薄荷香，能形成荷香的老白茶並不常見。老白茶整體給人的感覺是溫潤醇和，荷香味的老白茶喝過之後，在喉嚨處會有壹種清爽感，和部分黑茶的口感有點點類似。

壹款白茶經過存放以後，會形成什麽樣的香氣，這是無法準確預測的，因為這與白茶的樹種、產地、品級、工藝、存儲條件等等都有關系，除了以上四種香氣外，老白茶還可能會形成麥香、栗子等其他香氣。

老白茶的香氣類型很多，有時候甚至是多種香氣混合在壹起，但是如果妳喝到腐味、黴味、煙火氣等不正常的雜味，那就要小心了，有可能是存壞了，或者工藝、產地等有問題，最好還是不要喝了。

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