甲酸和乙酸哪個酸性強
乙酸
甲酸，又稱作蟻酸，分子式為HCOOH。甲酸無色而有刺激氣味，且有腐蝕性，人類皮膚接觸後會起泡紅腫。甲酸同時具有酸和醛的性質。
乙酸酸性強於甲酸。物質的酸性判斷是根據其在水中電離出的氫離子或者氫氧根離子判斷的，電離出的氫離子越多酸性越強。這與物質本身的濃度和其所處的環境息息相關。相同濃度、相同環境下甲酸和乙酸的酸性很接近，只是乙酸電離出氫離子的能力稍微強於比甲酸電解氫離子的能力，所以乙酸酸性強於甲酸。
乙酸
乙酸又稱醋酸，廣泛存在於自然界，它是壹種有機化合物，是典型的脂肪酸。被公認為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業方面，在食品添加劑列表E260中，乙酸是規定的壹種酸度調節劑。
乙酸既是常用的名稱，也是國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）規定的官方名稱。俗稱醋酸（aceticacid），該名稱來自於拉丁文中的表示醋的詞“acetum”。無水的乙酸在略低於室溫的溫度下（16.7℃），能夠轉化為壹種具有腐蝕性的冰狀晶體，故常稱無水醋酸為冰醋酸，冰乙酸，冰形醋酸，乙酸冰。
生物化學
乙酸中的乙酰基，是生物化學中所有生命的基礎。當它與輔酶A結合後，就成為了碳水化合物和脂肪新陳代謝的中心。然而，乙酸在細胞中的濃度是被嚴格控制在壹個很低的範圍內，避免使得細胞質的pH發生破壞性的改變。與其它長鏈羧酸不同，乙酸並不存在於甘油三酸脂中。但是，人造含乙酸的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯（甘油三乙酸酯），則是壹種重要的食品添加劑，也被用來制造化妝品和局部性藥物。
乙酸由壹些特定的細菌生產或分泌。值得註意的是醋菌類梭菌屬的丙酮丁醇梭桿菌，這個細菌廣泛存在於全世界的食物、水和土壤之中。在水果或其他食物腐敗時，醋酸也會自然生成。乙酸也是包括人類在內的所有靈長類生物的陰道潤滑液的壹個組成部分，被當作壹個溫和的抗菌劑。