過期的辣椒醬能吃嗎
“保質期”內的食品其實只是廠家給消費者的食用口感和安全性最佳的承諾，
從口感和安全性考慮，保質期內的食品當然是最好的，但在食品貯存條件達標、包裝完好、色香味沒有發生變化的前提下，過期食品也能食用。
1、沒開封的辣椒醬過期了壹兩天，還是可以吃的，因為這種時候，辣椒醬沒打開，所以吃了對人的影響不是很大，大部分還是沒有變質的。
2、如果是沒開封的辣椒醬過期了壹兩個月，這個時候就不要吃了，因為辣椒醬過期了這麽久，大部分是會變質的。
辣椒醬是由將豆粉、辣椒粉、水、鹽、糯米等充分攪拌,並發酵而成的。每年的2月至11月是做辣椒醬的時節,而壹般他的最佳保質期是壹年.;
過期之後就不能吃了.吃了就可能會導致壹些不必要的不健康狀況.
壹來這些醬之類的本來就不是很好,沒有什麽營養都是長期發酵而成的，從健康方面來講我還是建議少吃，二來它已經過期了，那就更不能吃了，裏面會產生亞硝酸會致癌的。
辣椒醬如何延長保質期
壹：裝瓶後倒入燒熱的茶油，放涼後封口。
二：做醬的時候加入蒜末，殺菌。
三：取食的時候用另外的筷子，不能用沾了口水或生水的汙染筷子。
四：放冰箱裏儲存。
多放鹽並不好，壹個太鹹對身體不好，二個放鹽太多的辣椒醬容易漿化掉，變成辣椒湯。